Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Die historische Brauerei

Als ganz besonere, gastronomische Etappe empfängt Sie das Maison des Têtes gerne in seinem authentischen Rahmen ganz im heimischen Ambiente.

Für alle Anlässe, für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein gemütliches traditionelles Essen, werden Sie die zwei klimatisierten Säle, die bis zu 70 und 120 Gäste aufnehmen können, dank der Verbindung der köstlichen Gerichte und des Dekors sicher begeistern.

Als ganz besonere, gastronomische Etappe empfängt Sie das Maison des Têtes gerne in seinem authentischen Rahmen ganz im heimischen Ambiente.

Für alle Anlässe, für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein gemütliches traditionelles Essen, werden Sie die zwei klimatisierten Säle, die bis zu 70 und 120 Gäste aufnehmen können, dank der Verbindung der köstlichen Gerichte und des Dekors sicher begeistern.

Historische Brauerei geöffnet von Montag bis Samstag: 12.00 – 14 Uhr und 19 Uhr – 22 Uhr

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Brasserie Speisekarte

Vorspeisen

 

Scheibe Entenleberpastete als halb-gare Terrinee, mit Fruchtchutney21,00€

Knusprige Schweinefüsse in einer Gribiche Sauce, dazu gemischter Blattsalat der Saison15,00€

Bio-Lachs nach Gravadlax-Art, in säuerlicher Creme mit Fenchelsalat 20,00€

Tagessuppe : hausgekochte Suppe je nach Saison8,00€

Escargots gratinés au beurre d’ail et persilLes 6 pièces 12,00 € – Les 12 pièces 24,00 €

 

Les salades

 

Salade César, blanc de volaille, salade, parmesan, anchois19 €

Salade de Pierreusegoutte
jambon, emmental, noix, maïs, œuf dur,
pommes de terre sautées, lardons½ portion 8,50 € – La Portion 15,00 €

Salade mixte ; emmental et cervelas½ portion 8,50 € – La Portion 15,00 €

 

LES POISSONS

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.

 

Filet de Dorade poêlée, petits légumes à l’huile de poivrons rouges, riz22,00€

Filet de Lieu jaune poêlé, choucroute croquante, lardons fumés, sauce riesling22,00€

Gâteau soufflé de quenelle de brochet, épinards, riz, sauce riesling23,00€

 

LES VIANDES

 

Choucroute 8 garnitures
Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche, fumé,
jarret de cochon, pommes vapeurs.24,00€

Rognons de veau cuit entier, champignons de saison, poêlée de légumes,
purée de pommes de terre23,00€

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites, mesclun de salade 24,00€

Joue de bœuf Herdshire braisée, légumes de saison, purée de pommes de terre24,00€

Poitrine de cochon confite et caramélisée, carottes,miel, cumin, purée de pommes de terre22,00€

Entrecôte Hereford, frites, légumes de saison, sauce vin rouge32,00€

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/Pays Bas/Angleterre/Irlande.

 

LES DESSERTS

 

Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer12,00€

Meringue glacée 9,50€

Mousse soufflée chaude au chocolat, glace vanille 12,00€

Baba au rhum, crème épaisse vanille, agrumes 12,00€

Crème brûlée10,00€

Œuf à la neige, crème vanille et Cardamome8,50€

Tarte du jour8,00€

Prix en euros nets, taxes et service compris.

Heimische Speisekarte

VORSPEISEN

 

Gemischter Salat, Emmentaler & Cervelawurst1/2 Portion 8,50 €  –  1 Portion 15,00 €

Schnecken mit Knoblauchbutter & Petersilie überbacken6 Stück 12,00 €  – 12 Stück 24,00 €

 

Elsässische Spezialitäten

 

Auflauf aus Hechtklößchen, Spinat, Rieslingsauce23,00 €

Sauerkraut 8 Garnierungen:
Geräuchertes Schulterstück, frischer Speck, Räucherspeck, Knackwurst, Weißwurst, Räucherwurst, Schweinehaxen, Dampfkartoffeln24,00 €

Bibeleskäs, Knoblauch, Schnittlauch, Schalotte, Bratkartoffeln 14,00 €

 

MIT VORBESTELLUNG 48 STUNDEN VORHER, AB 2 PERSONEN

 

Baeckeoffe aus 3 Fleischsorten, Mesclun-Blattsalat der Saison24,00€ / Person

 

Käse

 

Münsterkäse7,00€

 

NACHSPEISEN

 

Zitronensorbet mit Gewürztraminer-Marc begossen11,00€

Gugelhupf “Armer Ritter”, Zimteis 10,00€

 

 

NETTOPREISE, INKL. STEUERN UND BEDIENUNG.

Restaurant am Sonntag und Montag ganztägig geschlossen.

Menüs

Menü Colmar

Menü um 45.00€ ohne Getränke.

Terrine aus Pot-au-feu Gemüse,
Hühnerbrüstchen,
Entenstopfleber-Medaillon,
Mesclun-Blattsalat der Saison.

Gebratener Zander,
Knackiges Sauerkraut,
Räucherspeck.

Nachspeise nach Wahl.

Menü “des Têtes”

Menü um 75.00€ ohne Getränke.

Scheibe Entenstopfleber,
in Terrine halbgegart,
Chutney aus Rhabarber.

Auflauf aus Hechtklößchen,
Spinat, Rieslingsauce.

Rindsfilet,
Gemüse der Saison.

Käseteller.

Nachspeise nach Wahl.

Menü “degustation”

Menü um 95.00€ ohne Getränke.

Lassen Sie sich von der Inspiration des Küchenchefs
und ganz nach Jahreszeit verführen….

Menü mit 7 Gängen.

NETTOPREISE. INKL. STEUERN UND BEDIENUNG

Restaurant am Sonntag und Montag ganztägig geschlossen.

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

LA BRASSERIE HISTORIQUE

Ville d’Art et d’Histoire, Colmar, ne manquera pas de vous étonner par son charme et son authenticité.

La Maison des Têtes, nichée au cœur de la ville, est une superbe demeure datant de 1609 et classée monument historique. Aujourd’hui plus que jamais, elle s’affirme comme le fleuron le plus célèbre de Colmar.

Étape gastronomique unique, la Maison des Têtes vous ouvre grand son cadre authentique empreint d’atmosphère locale. 

En toutes occasions, pour un repas en tête à tête ou un repas traditionnel en toute convivialité, deux salles climatisées pouvant recevoir 70 et 120 convives vous raviront par l’alliance de la finesse des mets et du décor.

Brasserie historique ouverte du lundi au samedi :
12 h – 14 h et 19 h – 22 h

Brasserie de la Maison des Têtes
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Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

carte brasserie

LES ENTREES

 

Tranche de foie gras de canard en terrine mi-cuite, chutney de fruits21,00€

Croustillant de pieds de porc, sauce gribiche, mesclun de salade15,00€

Saumon gravlax, crème et salade de fenouil 20,00€

Soupe/Potage du jour selon saison8,00€

Escargots gratinés au beurre d’ail et persilLes 6 pièces 12,00 € – Les 12 pièces 24,00 €

 

Les salades

 

Salade César, blanc de volaille, salade, parmesan, anchois19 €

Salade de Pierreusegoutte
jambon, emmental, noix, maïs, œuf dur,
pommes de terre sautées, lardons½ portion 8,50 € – La Portion 15,00 €

Salade mixte ; emmental et cervelas½ portion 8,50 € – La Portion 15,00 €

 

LES POISSONS

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.

 

Filet de Dorade poêlée, petits légumes à l’huile de poivrons rouges, riz22,00€

Filet de Lieu jaune poêlé, choucroute croquante, lardons fumés, sauce riesling22,00€

Gâteau soufflé de quenelle de brochet, épinards, riz, sauce riesling23,00€

 

LES VIANDES

 

Choucroute 8 garnitures
Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche, fumé,
jarret de cochon, pommes vapeurs.24,00€

Rognons de veau cuit entier, champignons de saison, poêlée de légumes,
purée de pommes de terre23,00€

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites, mesclun de salade 24,00€

Joue de bœuf Herdshire braisée, légumes de saison, purée de pommes de terre24,00€

Poitrine de cochon confite et caramélisée, carottes,miel, cumin, purée de pommes de terre22,00€

Entrecôte Hereford, frites, légumes de saison, sauce vin rouge32,00€

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/Pays Bas/Angleterre/Irlande.

 

LES DESSERTS

 

Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer12,00€

Meringue glacée 9,50€

Mousse soufflée chaude au chocolat, glace vanille 12,00€

Baba au rhum, crème épaisse vanille, agrumes 12,00€

Crème brûlée10,00€

Œuf à la neige, crème vanille et Cardamome8,50€

Tarte du jour8,00€

Prix en euros nets, taxes et service compris.

carte terroir

LES ENTREES

 

Salade mixte, emmental & cervelas1/2 portion 8,50 €  –  1 portion 15,00 €

Escargots gratinés au beurre ail & persil6 pièces 12,00 €  – 12 pièces 24,00 €

 

SPÉCIALITÉS ALSACIENNES

 

Gâteau soufflé de quenelle de brochet, épinards, sauce au Riesling23,00 €

Choucroute 8 garnitures :
Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche,
saucisse fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs 24,00 €

Bibeleskas, ail, ciboulette, échalote, pommes de terre sautés14,00 €

 

Sur commande 48 h à l’avance à partir de 2 personnes

 

Baeckeoff aux 3 viandes, mesclun de salade de saison 24,00€ / personne

 

LE FROMAGE

 

Munster 7,00€

 

LES DESSERTS

 

Sorbet citron arrosé au marc de gewurztraminer11,00€

Kougelhopf en pain perdu, glace cannelle 10,00€

 

Prix nets, Taxes et service compris.

Restaurant fermé dimanche et lundi toute la journée

Menus

Menu Colmar

Menu à 45.00€ hors boisson.

Tranche de foie gras de canard en terrine mi- cuite,  chutney de fruits

Filet de cabillaud poêlé, choucroute croquante, sauce riesling

Desserts selon votre choix

Menu découverte

Menu à 15.00€ hors boisson.

Filet de cabillaud poêlé, choucroute croquante, sauce riesling
OU
Entrecôte Hereford, frites, légumes de saison, sauce vin rouge

Meringue Glacée
OU
Crème brûlée

Menu enfant

Menu à 11.00€ hors boisson.

Filet de volaille, sauce crème, légumes de saisons, frites

2 boules de glaces

Prix en euros nets, taxes et service compris

Restaurant fermé Dimanche et Lundi toute la journée.

Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

OPENING AUGUST 5

THE RESTAURANT GIRARDIN

THE NEW HEART OF LA MAISON DES TÊTES

“We want to write a new page in the history of la Maison des Têtes, perfectly rooted in time.” This is the stated desire of Marilyn and Eric Girardin through the opening of their new eponymous restaurant in the centre of Colmar, near the Unterlinden Museum.

From the first glance unfolds happily a special atmosphere to share. The design is inspired, the decor refined and the style contemporary. It was the desire of the mistress and master of the house to create a refined space to share a few timeless moments with their guests.

resto

In this background of whiteness, beauty and light, everyone can feel the perfect harmony between modernity and heritage, cleverly staged by the architect duo Aurélie Fechter and Johan Fritzell (f + f architects).

In the kitchen, the chef and his team are preparing a regional and designer cuisine: roast lobster, sweetbreads, line-caught shadefish…

Between refined cuisine and discreet luxury, the Girardin Restaurant in the heart of la Maison des Têtes invents a new story to awaken the taste buds and brighten the eyes.

 

Opening: Monday evening, Tuesday evening, Friday noon and evening, Saturday afternoon and evening, Sunday afternoon and evening
Hours: 12 am – 13 pm 15 and 19 h 30 to 21 h

Menu

STARTERS

 

Pepper crusted terrine of semi-cooked duck foie gras
On Granny Smith apple celery remoulade with chilled crustacean cream.34,00€

Poached edible crab
Im kalten Krebstiersud mit Granny Smith Äpfeln & Sellerie-Remoulade.36,00€

Pan-seared “frogs” legs
In a mild garlic cream with walnut oil vinaigrette. 39,00€

Raw and cooked seasonal vegetable medley
On cauliflower Pana Cotta.28,00€

 

FISH DISHES

 

All our fish are purchased whole, and filleted by our skilled cooks.

2-course whole lobster
Ravioli of lobster claws in Thai lemongrass broth.
Roasted tail with honey glazed turnips in vanilla scented lobster stock, fresh herb salad.65,00€

Pan-fried cod fillet
Seared leeks in curry sauce
Braised pencil leeks in sesame oil dressing with Petrossian Ossetra caviar.34,00€

Pan-fried line-caught meagre
in a tangy lemon sauce with Espelette pepper, melting potatoes,
Salad of baby spinach.39,00€

3-course langoustines
Langoustine bisque with bitter orange compote.
Langoustine tartare with lemon & olive oil.
Langoustine just seared on a radish carpaccio with citrus fruits.55,00€

 

MEAT DISHES

 

2-course pigeon
Bone-in pigeon breast on beetroot with cardamom
Pigeon legs confit with tangy young greens.42,00€

Sautéed whole veal sweetbread
Variation of garden peas and dark veal sauce.48,00€

Variation of Alsace rabbit
Tender saddle / roasted rack / confit shoulder à la royale
Textures of carrots with honey & cumin.40,00€

Roast boneless rack of veal
Artichoke puree with kumquat condiment in veal jus.42,00€

Our meats are from animals born, raised and slaughtered in France & in the E.U.

 

Cheese

 

Cheese selection18,00€

Cheese emulsion
Munster cheese marinated with Marc de Gewurztraminer brandy, grapes & cumin.13,00€

 

DESSERTS

 

Chocolate
Caribbean chocolate ganache with coffee ice cream and mild spices caramel.16,00€

Strawberries three ways
Wild “Marat” strawberry carpaccio with basil sorbet.
Tartar of Carpentras strawberries with fresh basil.
Strawberry Gazpacho.16,00€

Cherries
Cherry tart on puff pastry with pistachio cream.
Kirsch brandy flambé cherries with almond milk ice cream.16,00€

We kindly request this dessert be ordered with your choice of meal:

Vanille Bourbon – Pour 2 personnes
French Bourbon vanilla – for 2.
Traditional millefeuille.30,00€

 

All prices are net, in Euro, inclusive of service charge and of VAT at the prevailing rate.

MENUS

« VEGETAL WORLD TOUR » MENU

 

This menu expresses the association of the raw produce of our land and the expertise of Chef Eric Girardin & his team.

To create this vegetable menu, women and men have trusted one another and have been naturally respectful and supportive of each other’s roles:
– producers : women and men have drawn the best of their
terroir
– cooks : women and men have showcased the produce with their culinary skills, emphasizing their quality, their freshness and their taste.

The sensitivity we have brought to this menu increases its genuineness, and is the signature of our house.

In each of the vegetarian dishes composing this menu, Chef Eric Girardin & his team have brought the necessary attention, at every stage, to deliver dishes with
obviously fair seasonings,
obviously right temperatures and the obvious right taste.

« VEGETAL WORLD TOUR » MENU €95
7-course seasonal menu

 

Cauliflower Panna Cotta with hazelnut oil.

Confits beets with cardamom
Blackcurrant juice and fresh blackberries.

Variations on the tomato, in 3 textures
Carpaccio of heirloom tomato with Koroneiki olive oil
Ox heart tomato & basil tartar with tomato & pineapple sorbet
Rose de Berne tomato gazpacho.

Fresh pea & mint salad with raspberry jelly.

Variations on the celery
Poached celeriac cube / celery stalk salad with Granny Smith apple /cabbage broth with star anise.

Tofu with Date & ginger condiment.

Variations on the strawberry
Wild Marat strawberry carpaccio with basil sorbet
Tartar of Carpentras strawberries with fresh basil.
Strawberry Gazpacho.

End of meal treats & petits fours.

TASTING MENU €110
7-course seasonal menu

 

Poached edible crab
On Granny Smith apple celery remoulade with chilled crustacean cream.

Pan-seared frogs’ legs
In a mild garlic cream with walnut oil vinaigrette.

Pan-fried cod filled
Seared leeks in curry sauce
Braised pencil leeks in sesame oil dressing with Petrossian Ossetra caviar.

2-course whole lobster
Thai lemongrass ravioli of lobster claws
Roasted tail with honey glazed turnips in vanilla scented lobster
Stock.

Pigeon
Bone-in pigeon breast on beetroot with cardamom
Pigeon legs confit with young greens.

Cheese emulsion
Munster cheese marinated with Marc de Gewurztraminer brandy, grapes & cumin.

Strawberries three ways
Wild Marat strawberry carpaccio with basil sorbet.
Tartar of Carpentras strawberries with fresh basil.
Strawberry Gazpacho.

End of meal treats & petits fours.

« OCEANS AND SEAS » MENU” €90
4-course fish menu

 

Poached edible crab
On Granny Smith apple celery remoulade with chilled crustacean
Cream.

Pan-fried cod fillet
Seared leeks in curry sauce
Braised pencil leeks in sesame oil dressing with Petrossian Ossetra caviar.

2-course whole lobster
Thai lemongrass ravioli of lobster claws
Roasted tail with honey glazed turnips in vanilla scented lobster
Stock.

Chocolate
Caribbean chocolate ganache with coffee ice cream and mild spices caramel.

End of meal treats & petits fours.

All prices are net, in Euro, inclusive of service charge and of VAT at the prevailing rate.
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

ERÖFFNUNG 5. AUGUST

DAS RESTAURANT GIRARDIN

DAS NEUE HERZ DES KOPFHAUSES

Wir möchten ein neues Kapitel der Geschichte des Kopfhauses schreiben, das perfekt in seine Epoche verankert ist.“ Diesen Wunsch wollen sich Marilyn und Eric Girardin mit der Eröffnung ihres neuen, gleichnamigen Restaurants im Zentrum von Colmar, neben dem Unterlinden-Museum erfüllen.

Gleich auf den ersten Blick entdeckt man eine ganz besondere Stimmung. Das Design ist inspiriert, der Dekor schlicht, der Stil zeitgenössisch. Die Gastgeberin und der Gastgeber wollten ein erlesenes, gemütliches Ambiente schaffen, um mit ihren Gästen Momente zu teilen, in welchen die Zeit stillsteht.

resto

In diesem Schmuckkästchen aus purem Weiß, Schönheit und Licht kann jeder die perfekte Harmonie zwischen Moderne und Kulturerbe fühlen, die vom Architektenduo Aurélie Fechter und Johan Fritzell (f+f architectes) kunstvoll inszeniert wurden.

In der Küche bereiten der Küchenchef und sein Team mit viel Liebe exklusive und heimische Gerichte zu: Gebratener Hummer, Kalbsbries, geangelter Adlerfisch usw.

Zwischen erlesener Küche und diskretem Luxus schreibt das Restaurant Girardin im Kopfhaus ein neues Kapitel der Geschichte, um die Papillen zu verwöhnen und die Pupillen zum Leuchten zu bringen.

 

Öffnungszeiten : Montag Abend, Dienstag Abend, Freitag Mittag und Abend, Samstag Nachmittag und Abend, Sonntag Nachmittag und Abend
Öffnungszeiten : 00.00 – 13 Uhr 15 und 19 Uhr 30 bis 21 Uhr

Die Karte

VORSPEISEN

 

Halbgegarte Stopfleber in der Terrine
Mit Pfefferkruste, Pfeffer-Pastilla & Burlat-Kirschen in Glühwein-Sirup.34,00€

Pochierter Taschenkrebs
Im kalten Krebstiersud mit Granny Smith Äpfeln & Sellerie-Remoulade.36,00€

Gebratene Froschschenkel
Milde Knoblauchcreme & Vinaigrette mit Nussöl. 39,00€

Gemischtes rohes und gekochtes Saison-Gemüse
Auf Blumenkohl Pana-Cotta.28,00€

 

FISH

 

Alle unsere Fische werden ganz gekauft und von unseren Köchen filletiert.

Ganzer Hummer in 2 Gängen
Scheren-Ravioli in Thai-Zitronengras- Bouillon
Gebratener Hummerschwanz & glasierte weiße Rüben mit Honig, Krustentiersud mit Vanille, Salat aus frischen Kräutern.65,00€

Gebratener Kabeljau
Geschwenktes junges Lauchgemüse, Curry-Sosse und Porree Mini-Gemüse
Vinaigrette mit Sesamöl / Ossetra Kaviar “Petrossian”.34,00€

Geangelter Adlerfisch
gebraten in Sosse mit Zitrone und Piment d’Espelette, Schmelzkartoffeln,
Salat aus jungen Spinatsprossen.39,00€

Kaisergranat in drei Gängen
Kaisergranat-Bisque mit Bitter-Orangen- Kompott
Kaisergranat-Tatar mit Zitrone & Olivenöl
Kurz angebratener Kaisergranat mit Radieschen-Carpaccio & Zitrusfrüchten.55,00€

 

FLEISCH

 

Taube – in 2 Gängen
Gebratene Taubenbrust, Rote Beete mit Kardamom
Eingelegte Schenkel, Salat aus jungen Sprossen.42,00€

Gebratener Kalbsbries
Mit frischen Erbsen allerlei und kräftigem Kalbsjus.48,00€

Elsässisches Kaninchen als Verkostung
Zarter Rücken / gebratenes Rippenstück /konfierte Schulter auf königliche Art,
Karotten in verschiedenen Texturen, Honig & Kümmel.40,00€

Entbeinter Kalbsrücken, gebraten
Artischocken-Püree, Kumquat-Würze & Kalbsfonds.42,00€

Unser Fleisch stammt von Tieren, die in Frankreich und der EU geboren, aufgezogen und geschlachtet wurden.

 

KÄSE

 

Käseplatte18,00€

Käsezubereitung durch Emulsion
Marinierter Münsterkäse mit Marc de Gewürztraminer, Trauben und Kümmel.13,00€

 

NACHSPEISEN

 

Schokolade
Ganache der Karibik, Eiscreme Café, würziges Caramel.16,00€

Variation von der Erdbeere
Erdbeer-Carpaccio Marat des bois / Sorbet mit Basilikum
Tatar von Erdbeeren aus Carpentras mit frischem Basilikum
Erdbeer-Gazpacho.16,00€

Kirsche
Feine Blätterteig-Kirschtorte mit Pistaziencreme
Flambierte Kirschen mit Kirschwasser und Mandelmilch-Eis.16,00€

Zu Beginn des Essens zu bestellen:

Vanille Bourbon – Pour 2 personnes
Vanille Bourbon – Für 2 Personen
Traditioneller « Mille-feuille ».30,00€

 

In den Preisen sind Steuern und Service enthalten.

MENÜS

MENÜ « REISE INS VEGGIE-LAND »

 

Mit diesem Menü « Reise ins Veggie-Land » wollten wir eine gelungene Mischung zwischen den Erzeugnissen unserer Landwirtschaft und dem Können des Chefkochs Eric Girardin und seines Teams präsentieren.

Dieses vegetarische Menü schien uns eine einfache und natürliche Evidenz zu sein, in der jeder seine persönliche Rolle spielt:
– die Erzeuger, Männer und Frauen, die uns mit ihren Erzeugnissen außergewöhnliche Rohprodukte liefern

– die Köche, Männer und Frauen, die diese Produkte durch ihr Können veredeln, damit der Geschmack hervorragend wird.

Dieser Realität haben wir unsere eigene Subjektivität hinzugefügt, unsere « Sensibilität », die die Charakteristik unseres Hauses ausmacht.

Im Laufe dieses Menüs haben Küchenchef Eric Girardin und sein Team besondere Sorgfalt darauf verwendet, für jeden Gang stimmige Gerichte auszuwählen:
Stimmig mit den richtigen Gewürzen
Stimmig mit den richtigen Temperaturen
Stimmig im Geschmack…

MENÜ « Reise ins VEGGIE-Land » 95€
Menü der Saison mit 7 Gängen

 

Blumenkohl Pana Cotta / Nussöl

Eingelegte rote Beete mit Kardamom
Johannisbeersaft / frische Brombeeren.

Dreifaches Tomaten-Allerlei
Carpaccio aus alten Tomatensorten / Koroneiki Olivenöl
Tomaten-Tatar aus Ochsenherztomaten / Basilikum / Tomaten-Ananas-Sorbet
Gaspacho mit Berner Rose Tomate.

Salat aus frischen Erbsen & Minze / Himbeer-Gelee

Sellerie-Allerlei
Pochierte Knollensellerie-Würfel / Salat aus Stangensellerie und Äpfeln Granny / Kohlbouillon mit Anis-Geschmack.

Tofu / Dattel-Ingwer- Gewürz.

Variation von der Erdbeere
Erdbeer-Carpaccio Marat des bois / Sorbet mit Basilikum
Tatar von Erdbeeren aus Carpentras mit frischem Basilikum
Erdbeer-Gazpacho.

Süßigkeiten und andere kleine Leckereien zum Ausklang.

KULINARICHES MENÜ 110€
Menü der Saison mit 7 Gängen

 

Pochierter Taschenkrebs
Im kalten Krebstiersud mit Granny Smith Äpfeln & Sellerie- Remoulade.

Gebratene Froschschenkel
Milde Knoblauchcreme & Vinaigrette mit Nussöl.

Gebratener Kabeljau
Geschwenktes junges Lauchgemüse, Curry-Sosse und Porree Mini- Gemüse Vinaigrette mit Sesamöl / Caviar Ossetra Petrossian.

Ganzer Hummer in 2 Gängen
Scheren-Ravioli in Thai-Zitronengras-Bouillon
Gebratener Hummerschwanz & glasierte weiße Rüben mit Honig, Krustentiersud mit Vanille, Salat aus frischen Kräutern.

Taube
Gebratene Taubenbrust, Rote Beete mit Kardamom
Eingelegte Schenkel, Salat aus jungen Sprossen.

Käsezubereitung durch Emulsion Marinierter Münsterkäse mit Marc de Gewürztraminer, Trauben und Kümmel.

Variation von der Erdbeere
Erdbeer-Carpaccio Marat des bois / Sorbet mit Basilikum
Tatar von Erdbeeren aus Carpentras mit frischem Basilikum
Erdbeer-Gazpacho.

Süßigkeiten und andere kleine Leckereien zum Ausklang.

MENÜ “Meere & Ozeane” 90€
4-gängiges Fisch-Menü

 

Pochierter Taschenkrebs
Im kalten Krebstiersud mit Granny Smith Äpfeln & Sellerie- Remoulade.

Gebratener Kabeljau
Geschwenktes junges Lauchgemüse, Curry-Sosse und Porree Mini- Gemüse Vinaigrette mit Sesamöl / Caviar Ossetra Petrossian.

Ganzer Hummer in 2 Gängen
Scheren-Ravioli in Thai-Zitronengras-Bouillon
Gebratener Hummerschwanz & glasierte weiße Rüben mit Honig, Krustentiersud mit Vanille, Salat aus frischen Kräutern.

Schokolade
Ganache der Karibik, Eiscreme Café, würziges Caramel.

Süßigkeiten und andere kleine Leckereien zum Ausklang.

Les prix s’entendent nets ; Taxes & Service compris.
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

Ouverture le 5 août

Le Restaurant Girardin

le nouveau cŒur de la Maison des Têtes

« Nous voulons écrire une nouvelle page de l’histoire de la Maison des Têtes, parfaitement ancrée dans son époque. » Tel est le désir affirmé de Marilyn et Eric Girardin à travers l’ouverture de leur nouveau restaurant éponyme, au cœur de Colmar, à côté du Musée Unterlinden.

Dès le premier regard se dévoile avec bonheur une atmosphère à part. Le design est inspiré, le décor épuré, le style contemporain. La maîtresse et le maître de maison ont voulu créé un nid de raffinement, pour partager avec leurs hôtes des instants hors du temps.

resto

Dans cet écrin de blancheur, de beauté et de lumière, chacun peut ressentir l’harmonie parfaite entre la modernité et le patrimoine, savamment mise en scène par le duo d’architectes Aurélie Fechter et Johan Fritzell (f+f architectes).

Aux fourneaux, le chef et son équipe mitonnent une cuisine d’auteur et de terroir : homard rôti, ris de veau, maigre de ligne…

Entre cuisine raffinée et luxe discret, le Restaurant Girardin au cœur de la Maison des Têtes s’invente une nouvelle histoire pour éveiller les papilles et illuminer les pupilles.

Jours d’ouverture : lundi soir, mardi soir, vendredi midi et soir, samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Horaires : 12 h – 13 h 15 et 19 h 30 – 21 h

La carte

LES ENTREES

 

Le Foie Gras de canard
En terrine mi-cuite en croute de poivres/ pastilla de poivres/ cerises burlat au sirop de vin chaud.34,00€

Le Tourteau poché
En rémoulade de céleri & pomme granny Smith / Nage glacée de crustacés.36,00€

Les cuisses de Grenouilles poêlées
Crème d’ail doux/ Vinaigrette à l’huile de noix. Crème d’ail doux/ Vinaigrette à l’huile de noix. 39,00€

« Cruit » de Légumes de saison
Posé sur une panacotta de chou-fleur.28,00€

 

LES POISSONS

 

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés par les bons soins de nos cuisiniers.

Le Homard entier en 2 services
Les pinces en raviole/ Bouillon à la citronnelle Thaï.
La queue rôtie/ Salade d’herbes/ Navets glacés au miel/ Jus de carcasse vanillé.65,00€

Cabillaud Poêlé
Jeunes poireaux « snackés »/ Sauce curry/
Poireaux crayon/ vinaigrette à l’huile de sésame/ Caviar Osciètre Pétrossian.34,00€

Maigre sauvage poêlé
Pommes de terre fondantes/ Sauce citronnée au piment d’Espelette/
Salade de jeunes pousses d’épinards.39,00€

Langoustines en 3 services
Bisque de langoustines/ Compotée d’orange amer.
Tartare de langoustines/ Citron & huile d’olive.
Langoustine juste saisie/ Carpaccio de radis/ Agrumes.55,00€

 

LES VIANDES

 

Pigeon – en 2 services
La poitrine cuite sur son coffre/ Betteraves à la cardamome
Les cuisses confites/ Salade de jeunes pousses acidulée.42,00€

Pomme de Ris de Veau poêlé
Déclinaison atour du petits pois frais/ Jus de veau corsé.48,00€

Lapin d’Alsace en découverte
Râble moelleux / Carré rôti /épaule confite façon Royal/
Texture de carottes /miel & cumin.40,00€

Carré désossé de Veau rôti
Purée d’artichaut/ Condiment kumquat/ Jus de veau.42,00€

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France & E.U.

 

FROMAGES

 

Plateau de fromages18,00€

Fromage préparé-Emulsion
Munster « gonflé » au Marc de Gewurztraminer, raisins & cumin.13,00€

 

LES DESSERTS

 

Chocolat
Caraïbe en ganache/ Crème glacée café/ Caramel d’épices.16,00€

Déclinaison de Fraise
Carpaccio de fraises Marat des bois/ Sorbet basilic.
Tartare de fraises de Carpentra Basilic frais.
Gaspascho de fraises.16,00€

Cerise
En tarte fine/ Crème pistache
Cerises flambées au kirsch /Crème glacée au lait d’amande.16,00€

A commander en début de repas

Vanille Bourbon – Pour 2 personnes
Traditionnel Mille-feuille.30,00€

 

Les prix s’entendent nets ; Taxes & Service compris.

Les menus

MENU «VOYAGE EN MONDE VÉGÉTAL»

 

Nous avons choisi d’exprimer par ce menu en monde végétal l’association du produit brut issu de nos terres et du savoir-faire du Chef Eric Girardin & de son équipe.

Ce menu végétal nous est apparu comme une évidence simple et naturelle, à chacun son rôle :
– aux producteurs, hommes, femmes, derrières leurs produits afin de nous livrer un exceptionnel produit brut
– aux cuisiniers, hommes, femmes, de sublimer ce produit par son savoir-faire pour que le goût soit le plus juste possible.

A cette réalité nous avons ajouté notre propre subjectivité, notre « sensibilité » celle-là même qui est la signature de notre maison.

Au fil de ce menu, Le Chef Eric Girardin & son équipe ont apporté une attention nécessaire à exécuter lors de chaque service des plats évidents :
Évidents de justes assaisonnements.
Evidents de justes températures.
Evidents à déguster…

MENU VOYAGE EN MONDE VÉGÉTAL 95€
Menu de saison en 7 services

 

Panacotta de chou-fleur/ Huile de noisette.

Betteraves confites à la cardamome
Jus de cassis/ Mûres fraîches.

Déclinaison de Tomates en 3 textures
Carpaccio de tomates anciennes/ Huile d’olive koroneiki
Tartare de tomates cœur de Bœuf/ Basilic/ Sorbet tomates Ananas.
Gaspacho tomates Rose de Berne.

Salade de Petit pois frais & menthe/ Gelée de framboise.

Déclinaison de Céleri
Cube de Céleri rave poché/ Salade de céleri branche & pomme Granny/ Bouillon de chou anisé.

Tofu/ Condiment Dattes-Gingembre.

Déclinaison de  Fraise
Carpaccio de fraises Marat des bois/ Sorbet basilic.
Tartare de fraises de Carpentras/ Basilic frais.
Gaspacho de fraises.

Broutilles & canailleries de fin de repas…

MENU DÉGUSTATION 110€
Menu de saison en 7 services

 

Le Tourteau poché
En rémoulade de céleri & pomme granny Smith
Nage glacée de crustacés.

Les cuisses de Grenouilles poêlées
Crème d’ail doux/ Vinaigrette à l’huile de noix.

Cabillaud Poêlé
Jeunes poireaux « snackés »/ Sauce curry/Poireaux crayon/ Vinaigrette à l’huile de sésame/ Caviar Osciètre Pétrossian.

Le Homard entier en 2 services
Les pinces en raviole/ Bouillon à la citronnelle Thaï.
La queue rôtie/Navets glacés au miel/ Jus de carcasse vanillé.

Pigeon
La poitrine cuite sur son coffre/ Betteraves à la cardamome/ Les cuisses confites & Salade de jeunes pousses.

Fromage préparé : Munster « gonflé » au Marc de Gewurztraminer, raisins & cumin.

Déclinaison de  Fraise
Carpaccio de fraises Marat des bois/ Sorbet basilic.
Tartare de fraises de Carpentras/ Basilic frais.
Gaspacho de fraises.

Broutilles & canailleries de fin de repas…

MENU MERS & OCÉANS 90€
Menu en 4 services.

 

Le Tourteau poché
En rémoulade de céleri & pomme granny Smith / Nage glacée de crustacés.

Cabillaud Poêlé
Jeunes poireaux « snackés »/ Sauce curry/ Poireaux crayon/ vinaigrette à l’huile de sésame/ Caviar Osciètre Pétrossian.

Le Homard entier en 2 services
Les pinces en raviole/ Bouillon à la citronnelle Thaï.
La queue rôtie/ Salade d’herbes/ Navets glacés au miel/ Jus de carcasse vanillé.

Chocolat                                     

Caraïbe en ganache/ Crème glacée café/ Caramel d’épices.

Broutilles & canailleries de fin de repas….

Les prix s’entendent nets ; Taxes & Service compris.
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
reservationsEN

Das hotel

Mitten im Zentrum von Colmar empfängt Sie das 5 Sterne-Hotel La Maison des Têtes in einem einmaligen Bauwerk, das unter Naturschutz steht.

La Maison des Têtes bietet Ihnen 21 Zimmer mit viel Charakter
(7 verschiedene Zimmerarten), die Sie sicher begeistern werden und einen angenehmen Aufenthalt versprechen.

Kommen Sie, um in einem authentischen und gemütlichen Rahmen im Elsass zu verweilen!

Maison des Têtes

ZIMMER

Spitzenkomfort

Das Hotel des Têtes bietet Ihnen das Beste für Ihren Komfort und Ihr Wohlbefinden.

– 8 Zimmer im zeitgenössischen Stil und 13 historische Zimmer. 2 behindertengängige Zimmer

– Hochwertige Betten für einen traumhaften Schlaf:  Angenehme, weiche Betten mit Qualitätsmatratzen und Matratzenauflagen, flauschige Bettdecken und bequeme Kopfkissen.

– Ein Bad, in welchem das Wohlbefinden nicht vergessen wurde: Dusche mit Regenbrause, kuschelweiche, große Badetücher in schwerer Qualität (600 g), in welchen man sich gerne einhüllt.

– Ein mit Liebe zubereitetes Frühstücksbüffet:
eine große Auswahl an ausgezeichneten Produkten, um den Tag richtig zu beginnen.

Chambre Hôtel Maison des Têtes

Classic

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Superior

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Luxus

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Luxe Hôtel La Maison des Têtes
classique
vom 160€ bis 220€

Classique

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbsup
vom 180€ bis 240€

Superior

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbluxe
von 245€ bis 305€

Luxus

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN   Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei…

thumbduplex
von 245€ bis 280€

Duplex

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

Als Information
– Kurtaxe 1.32 €/Tag/ Person
– Tier 18 € /Tag/Tier
– Babybett 13 €/Tag
– Zusatzbett (Ausziehcouch) in einigen Zimmer Superior, Superior +, Luxus, Luxus Suite und Duplex möglich, 40€/Tag
– Frühstück im Restaurant am Tisch serviert 19 €/ Person
– Frühstück im Zimmer serviert 23 €/Personen

ZU IHREN DIENSTEN

  • Hotel ausnahmslos Nichtraucher
  • WLAN gratis in allen Zimmern und Gemeinschaftsbereichen
  • Klimaanlage in allen Zimmern und Gemeinschaftsbereichen
  • Behindertenzugängig
  • Flachbildfernseher + Kabelsender
  • Safe im den Zimmern + Safe am Empfang
  • Espressomaschine (Nespresso)
  • Eine Flasche Wasser kostenlos in den Zimmern
  • Eigenes Bad mit 2 Bademänteln und Hausschuhen
  • Empfangspaket « Nuxe »
  • Täglicher Reinigungsdienst + Bettendienst am Abend
  • Frühstücksbüffet warm – kalt
  • Express-Frühstück
  • Terrasse im Sommer
  • Historisches Restaurant: Brasserie
  • Feinschmecker-Restaurant: Girardin
  • Zimmerservice von 17 Uhr bis Mitternacht
  • Empfang von 8 bis 18 Uhr geöffnet
  • Nationale und internationale Presse
  • Bibliothek
  • Wäscheservice
  • Gepäcksaufbewahrungsraum
  • Haustiere sind willkommen: „Hunde-Set“
  • Privatparkplatz (15 € pro Nacht und Auto) vor Ort verfügbar:
  • 2 Leihfahrräder werden bereitgestellt
  • Business Corner + Drucker: geplant
  • Säule für Elektrofahrzeuge: geplant
  • Geschenkpackungen

Klassische zimmer von 160€ bis 220€

Room €160

Bad /Hof – 25 à 29m²
Bad /  Hof  – 29m²
Bad / Hof – 22m²
Bad/ Straße  / Balcony – 24m²

Superior-Zimmer von 180€ bis 240€

Zimmer 180€

Bad/Dusche/Straße/Sofa – 37 m²

Zimmer 240€

Bad/Balneo/Dusche/Straße/Sofa – 39 m²
Bad/Balneo/Dusche/Hof – 29 m²
Bad/Balneo/Dusche/Straße/Sofa – 37 m²

Superior-Zimmer von 1245€ bis 305€

Zimmer 245€

Bad/Balneo/Dusche/Hof/Sofa – von 39 bis 48 m²
Bad/Balneo/Rue – 35 m²

Zimmer 305€

Bad/Balneo/Dusche/Hof/Sofa – 38 m²

Duplex-Zimmer um 245€

Zimmer

Bad/Balneo/Dusche/Straße/Sofa – 35 m²

Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

Eröffnung 5. August

DAS RESTAURANT GIRARDIN

DAS NEUE HERZ DES KOPFHAUSES

Wir möchten ein neues Kapitel der Geschichte des Kopfhauses schreiben, das perfekt in seine Epoche verankert ist.“ Diesen Wunsch wollen sich Marilyn und Eric Girardin mit der Eröffnung ihres neuen, gleichnamigen Restaurants im Zentrum von Colmar, neben dem Unterlinden-Museum erfüllen.

Gleich auf den ersten Blick entdeckt man eine ganz besondere Stimmung. Das Design ist inspiriert, der Dekor schlicht, der Stil zeitgenössisch. Die Gastgeberin und der Gastgeber wollten ein erlesenes, gemütliches Ambiente schaffen, um mit ihren Gästen Momente zu teilen, in welchen die Zeit stillsteht.

resto

In diesem Schmuckkästchen aus purem Weiß, Schönheit und Licht kann jeder die perfekte Harmonie zwischen Moderne und Kulturerbe fühlen, die vom Architektenduo Aurélie Fechter und Johan Fritzell (f+f architectes) kunstvoll inszeniert wurden.

In der Küche bereiten der Küchenchef und sein Team mit viel Liebe exklusive und heimische Gerichte zu: Gebratener Hummer, Kalbsbries, geangelter Adlerfisch usw.

Zwischen erlesener Küche und diskretem Luxus schreibt das Restaurant Girardin im Kopfhaus ein neues Kapitel der Geschichte, um die Papillen zu verwöhnen und die Pupillen zum Leuchten zu bringen.

 

Öffnungszeiten : Montag Abend, Dienstag Abend, Freitag Mittag und Abend, Samstag Nachmittag und Abend, Sonntag Nachmittag und Abend
Öffnungszeiten : 00.00 – 13 Uhr 15 und 19 Uhr 30 bis 21 Uhr
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
reservationsDE

l’hôtel

Au cœur de Colmar, l’hôtel***** La Maison des Têtes vous accueille dans un bâtiment exceptionnel, classé monument historique.

La Maison des Têtes vous propose 21 chambres
(7 types de chambres différents) de charme qui sauront vous séduire et vous faire passer un agréable séjour.

Dans un cadre authentique et convivial, venez faire étape en Alsace !

Maison des Têtes

chambres

classique
vom 160€ bis 220€

Classique

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbsup
vom 180€ bis 240€

Superior

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbluxe
von 245€ bis 305€

Luxus

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN   Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei…

thumbduplex
von 245€ bis 280€

Duplex

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

 

Pour information

  • Taxe de séjour 1.32 €/jour/personne
  • Animal 18 € /jour/animal
  • Lit bébé 13 €/jour
  • Lit supplémentaire (canapé lit) possible dans certaines chambres supérieures, supérieures +, luxes, suite luxe et duplex 40€/jour
  • Petit déjeuner service à table au restaurant 19 €/personne
  • Petit déjeuner en chambres 23 €/personnes

Chambres classiques 160€ à 220€

Chambres 160€

Bain/ Cour – 25 à 29m²
Bain/ Cour – 29m²
Bain/ Cour – 22m²
Bain/ Rue/Balcon – 24m²

Chambres supérieures de 180€ à 240 €

Chambres 180.00€

Bain/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres 240€

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 39m²
Bain/Balnéo/Douche/Cour – 29m²
Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres Luxe de 245€ à 305€

Chambres 245€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – de 39 à 48m²
Bain/Balnéo/Rue – 35m²

Chambre 305€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – 38m²

Le Duplex à 245.00€

Chambre

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 35m²

Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

opening August 5

THE RESTAURANT GIRARDIN

THE NEW HEART OF LA MAISON DES TÊTES

“We want to write a new page in the history of la Maison des Têtes, perfectly rooted in time.” This is the stated desire of Marilyn and Eric Girardin through the opening of their new eponymous restaurant in the centre of Colmar, near the Unterlinden Museum.

From the first glance unfolds happily a special atmosphere to share. The design is inspired, the decor refined and the style contemporary. It was the desire of the mistress and master of the house to create a refined space to share a few timeless moments with their guests.

resto

In this background of whiteness, beauty and light, everyone can feel the perfect harmony between modernity and heritage, cleverly staged by the architect duo Aurélie Fechter and Johan Fritzell (f + f architects).

In the kitchen, the chef and his team are preparing a regional and designer cuisine: roast lobster, sweetbreads, line-caught shadefish…

Between refined cuisine and discreet luxury, the Girardin Restaurant in the heart of la Maison des Têtes invents a new story to awaken the taste buds and brighten the eyes.

 

Opening: Monday evening, Tuesday evening, Friday noon and evening, Saturday afternoon and evening, Sunday afternoon and evening
Hours: 12 am – 13 pm 15 and 19 h 30 to 21 h
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar
Restaurant Maison des Têtes Colmar

Ouverture le 5 août

Le Restaurant Girardin

le nouveau cŒur de la Maison des Têtes

« Nous voulons écrire une nouvelle page de l’histoire de la Maison des Têtes, parfaitement ancrée dans son époque. » Tel est le désir affirmé de Marilyn et Eric Girardin à travers l’ouverture de leur nouveau restaurant éponyme, au cœur de Colmar, à côté du Musée Unterlinden.

Dès le premier regard se dévoile avec bonheur une atmosphère à part. Le design est inspiré, le décor épuré, le style contemporain. La maîtresse et le maître de maison ont voulu créé un nid de raffinement, pour partager avec leurs hôtes des instants hors du temps.

resto

Dans cet écrin de blancheur, de beauté et de lumière, chacun peut ressentir l’harmonie parfaite entre la modernité et le patrimoine, savamment mise en scène par le duo d’architectes Aurélie Fechter et Johan Fritzell (f+f architectes).

Aux fourneaux, le chef et son équipe mitonnent une cuisine d’auteur et de terroir : homard rôti, ris de veau, maigre de ligne…

Entre cuisine raffinée et luxe discret, le Restaurant Girardin au cœur de la Maison des Têtes s’invente une nouvelle histoire pour éveiller les papilles et illuminer les pupilles.

Jours d’ouverture : lundi soir, mardi soir, vendredi midi et soir, samedi midi et soir, dimanche midi et soir
Horaires : 12 h – 13 h 15 et 19 h 30 – 21 h
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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
Restaurant Maison des Têtes Colmar
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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
enseigne
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Réserver à la Brasserie historiqueReservationRéserver une chambre

PASSION FOR GOOD

THRILL OF BEAUTY

At the heart of Colmar, la Maison des Têtes is a historic mansion dating from 1609, without contest the most famous jewel of Colmar.

Property of the Wine Exchange of the city, it is a protected historic monument since 1898.

In Renaissance style, it has a remarkable oriel with three floors and is distinguished by its 106 small human heads that gave it its name.

In 2015, la Maison des Têtes changed faces… with the arrival of Marilyn and Eric Girardin.

“We’re only passing through,” likes to say the duo of soft agitators who enjoy making the taste buds wake up.

Their style: free as air. Their philosophy: the sense of taste true and the flavours right. Here, everything is passion for good, thrill of beauty.

Brasserie of the Year 2016, Guide Pudlo

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la maison des têtes

authentiquement actuelle

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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
Restaurant Maison des Têtes Colmar
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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
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Réserver à la Brasserie historiqueBUCHUNGBUCHUNG

DIE LEIDENSCHAFT DES GUTEN

DIE EMOTION DES SCHÖNEN

La Maison des Têtes, auf deutsch das Kopfhaus, mitten im Stadtzentrum ist ein wunderbares Bauwerk aus 1609, zweifellos das berühmteste Aushängeschild von Colmar.

Es ist im Besitz der Weinbörse der Stadt und steht seit 1898 unter Denkmalschutz.

Im Renaissance-Stil erbaut, besitzt es einen bemerkenswerten, dreistöckigen Erker und zeichnet sich durch seine 106 kleinen Menschenköpfe aus, welchen es seinen Namen zu verdanken hat.

2015 hat das Kopfhaus mit der Ankunft von Marilyn und Eric Girardin sein “Gesicht” geändert.

„Wir sind nur Übermittler“, wiederholt das tatkräftige Duo gerne, das darum bemüht ist, dass die Geschmackspapillen geweckt und verwöhnt werden.

Ihr Stil: Frei wie ein Vogel in der Luft. Ihre Philosophie: Der Sinne für echten, unverfälschten Geschmack. Hier ist alles Leidenschaft des Guten und Emotion des Schönen.

Brasserie des Jahres 2016, Guide Pudlo

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la maison des têtes

authentiquement actuelle

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cdeauslide

cartes cadeaux

Une idée cadeau délicieusement originale ?
Offrez la Maison des Têtes ! Une expérience unique à faire vivre. Un lieu dépaysant, un patrimoine remarquable, une table de référence, un hôtel 5 étoiles. Tous les désirs sont permis.
Anniversaire, Saint-Valentin, Noël… Pour être sûr de faire plaisir avec un chèque-cadeau “La Maison des Têtes”,
contactez-nous : girardinmt@gmail.com
 
Au plaisir de vous enchanter. Tout le plaisir est pour nous !
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contactez-nous : girardinmt@gmail.com
 
Au plaisir de vous enchanter. Tout le plaisir est pour nous !
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Historic brewery

City of Art and History, Colmar will not fail to amaze you with its charm and authenticity.

La Maison des Têtes, nestled in the heart of the city, is a historic mansion dating from 1609 is a protected historical monument. Today more than ever, it is becoming the most famous jewel of Colmar.

A unique gastronomic halt, la Maison des Têtes opens wide its authentic setting imbued with local atmosphere.

On all occasions, an intimate dinner for two or a traditional meal for the family, two air-conditioned rooms that can accommodate 70 to 120 guests will delight you by the combination of the fine meal with the decor.

Historic brewery open Monday through Saturday: 12 am – 14 pm and 19 pm – 22 pm

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Brasserie Menu

STARTERS

 

Leeks in mimosa vinaigrette 12,00€

Pot au feu vegetable terrine, chicken breast, duck foie gras medallion,
Seasonal mixed salad 15,00€

Slice of duck foie gras terrine semi-cured 21,00€

Crispy pork feet, sauce Gribiche,
seasonal mixed salad 15,00€

Organic salmon cooked in Gravlax sauce, tangy cream of fennel 17,00€

 

Salad Pierreusegoutte

… LIKE FAMILY INN…

 

Ham, Swiss cheese, walnuts, corn, boiled egg, potato, baconHalf portion 8,50 €, Full serving 15,00 €

 

FISH

 

Fried zander, crisp sauerkraut, smoked bacon, white butter22,00€

Bream fried in oil with red pepper, fennel and Turmeric22,00€

 

MEAT

 

Whole veal kidney, mushrooms depending on the season,
stir-fried vegetables22,00€

Beef tartare cut with a knife, French fries, seasonal mixed salad 24,00€

Braised beef cheeks, seasonal vegetables, potato puree22,00€

Roasted duck magret, candied carrots with ginger & honey23,00€

Herdshire steak, fries, seasonal vegetables, red wine sauce28,00€

 

DESSERTS

 

Cottage cheese with Kirsch10,00€

Meringue ice-cream9,50€

Chocolate mousse soufflé with vanilla ice cream12,00€

Snow eggs in vanilla cream & cardamom8,50€

Baba au rhum, thick vanilla cream, chantilly11,00€

Regional specialities

Starters

 

Mixed salad, emmental cheese & cervelasHalf portion €8,50 – Full serving €15,00

Snails in gratin with garlic butter & parsley6 pieces €12,00  – 12 pieces €24,00

 

Alsatian specialties

 

Soufflé cake of pike quenelle, spinach, Riesling sauce   €23,00

Sauerkraut 8 trimmings:
Smoked shoulder, fresh bacon, smoked bacon, knack, white sausage,
smoked sausage, pork hock, steamed potatoes€24,00

Bibeleskas, garlic, chives, shallots, sauteed potatoes€14,00

 

On order 48 hours in advancefor 2 or more persons

 

Baeckeoff with 3 meats, seasonal mixed salad€24,00 / per person

 

Cheese

 

Munster€7,00

 

Desserts

 

Lemon sorbet sprinkled with Gewurztraminer marc€11,00

Kougelhopf in French toast, cinnamon ice-cream€10,00

 

NET PRICES, TAXES AND SERVICE INCLUDED.

Restaurant closed Sunday and Monday all day

Menus

Menu Colmar

Menu à 45.00€ excluding drinks.

Pot au feu vegetable terrine,
chicken breast,
duck foie gras medallion,
seasonal mixed salad

Zander fried,
crispy sauerkraut
smoked bacon.

Dessert of your choice.

“Têtes” menu

Menu à 75.00€ excluding drinks.

Slice of duck foie gras
in terrine semi-cured,
chutney of rhubarb stalks.

Soufflé cake of pike quenelle,
spinach, Riesling sauce.

Cut of beef,
Vegetables from the market.

Cheese board.

Dessert of your choice.

Gourmet Menu

Menu à 95.00€

excluding drinks.

Ask for the suggestions of the chef,
and specialities of the season…

Menu 7 services.

NET PRICES, TAXES AND SERVICE INCLUDED.

Restaurant closed Sunday and Monday all day

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Die historische Brauerei

Als ganz besonere, gastronomische Etappe empfängt Sie das Maison des Têtes gerne in seinem authentischen Rahmen ganz im heimischen Ambiente.

Für alle Anlässe, für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein gemütliches traditionelles Essen, werden Sie die zwei klimatisierten Säle, die bis zu 70 und 120 Gäste aufnehmen können, dank der Verbindung der köstlichen Gerichte und des Dekors sicher begeistern.

Als ganz besonere, gastronomische Etappe empfängt Sie das Maison des Têtes gerne in seinem authentischen Rahmen ganz im heimischen Ambiente.

Für alle Anlässe, für ein romantisches Dinner zu zweit oder ein gemütliches traditionelles Essen, werden Sie die zwei klimatisierten Säle, die bis zu 70 und 120 Gäste aufnehmen können, dank der Verbindung der köstlichen Gerichte und des Dekors sicher begeistern.

Historische Brauerei geöffnet von Montag bis Samstag: 12.00 – 14 Uhr und 19 Uhr – 22 Uhr

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

Brasserie Speisekarte

VORSPEISEN

 

Lauch mit Vinaigrette “Mimosa-Art”12,00€

Terrine aus Pot-au-feu Gemüse, Hühnerbrüstchen, Entenstopflebermedaillon,
Mesclun-Blattsalat der Saison15,00€

Scheibe Entenstopfleber-Terrine halbgegart 21,00€

Knusprige Schweinefüße, Gribiche-Sauce,
Mesclun-Blattsalat der Saison15,00€

Bio-Lachs auf Gravlax-Art, säuerliche Fenchelrahmsauce 17,00€

 

DER SALAT PIERREUSEGOUTTE

… WIE IM FAMILIENGASTHOF…

 

Schinken, Emmentaler, Walnüsse, Mais, hartgekochtes Ei, Kartoffeln, Speck 1/2 portion 8,50 €, 1 portion 15,00 €

 

FISCHGERICHTE

 

Gebratener Zander, knackiges Sauerkraut, Räucherspeck, zarte Buttersauce 22,00€

Gebratene Goldbrasse mit rotem Paprikaöl, Fenchel mit Curcuma 22,00€

 

FLEISCHGERICHTE

 

Ganze, gekochte Kalbsniere, Pilze je nach Saison,
Gemüsepfännchen22,00€

Rindstartare, mit dem Messer geschnitten, Pommes Frites, Mesclun-Blattsalat der Saison 24,00€

Geschmorte Rindsbacke, Gemüse der Saison, Kartoffelpüree22,00€

Gebratenes Entenbrüstchen, Karottenkonfit mit Ingwer und Honig23,00€

Herdshire Entrecôte, Pommes Frites, Gemüse der Saison, rote Weinsauce28,00€

 

NACHSPEISEN

 

Abgetropfter Weißkäse „Faisselle“ mit Kirsch10,00€

Abgetropfter Weißkäse „Faisselle“ mit Kirsch9,50€

Warme Schokolade-Mousse und Vanilleeis. 12,00€

Schneeeier, Vanillesauce & Kardamom8,50€

Baba au Rhum, dicke Vanillesauce, Schlagsahne 11,00€

Heimische Speisekarte

VORSPEISEN

 

Gemischter Salat, Emmentaler & Cervelawurst1/2 Portion 8,50 €  –  1 Portion 15,00 €

Schnecken mit Knoblauchbutter & Petersilie überbacken6 Stück 12,00 €  – 12 Stück 24,00 €

 

Elsässische Spezialitäten

 

Auflauf aus Hechtklößchen, Spinat, Rieslingsauce23,00 €

Sauerkraut 8 Garnierungen:
Geräuchertes Schulterstück, frischer Speck, Räucherspeck, Knackwurst, Weißwurst, Räucherwurst, Schweinehaxen, Dampfkartoffeln24,00 €

Bibeleskäs, Knoblauch, Schnittlauch, Schalotte, Bratkartoffeln 14,00 €

 

MIT VORBESTELLUNG 48 STUNDEN VORHER, AB 2 PERSONEN

 

Baeckeoffe aus 3 Fleischsorten, Mesclun-Blattsalat der Saison24,00€ / Person

 

Käse

 

Münsterkäse7,00€

 

NACHSPEISEN

 

Zitronensorbet mit Gewürztraminer-Marc begossen11,00€

Gugelhupf “Armer Ritter”, Zimteis 10,00€

 

 

NETTOPREISE, INKL. STEUERN UND BEDIENUNG.

Restaurant am Sonntag und Montag ganztägig geschlossen.

Menüs

Menü Colmar

Menü um 45.00€ ohne Getränke.

Terrine aus Pot-au-feu Gemüse,
Hühnerbrüstchen,
Entenstopfleber-Medaillon,
Mesclun-Blattsalat der Saison.

Gebratener Zander,
Knackiges Sauerkraut,
Räucherspeck.

Nachspeise nach Wahl.

Menü “des Têtes”

Menü um 75.00€ ohne Getränke.

Scheibe Entenstopfleber,
in Terrine halbgegart,
Chutney aus Rhabarber.

Auflauf aus Hechtklößchen,
Spinat, Rieslingsauce.

Rindsfilet,
Gemüse der Saison.

Käseteller.

Nachspeise nach Wahl.

Menü “degustation”

Menü um 95.00€ ohne Getränke.

Lassen Sie sich von der Inspiration des Küchenchefs
und ganz nach Jahreszeit verführen….

Menü mit 7 Gängen.

NETTOPREISE. INKL. STEUERN UND BEDIENUNG

Restaurant am Sonntag und Montag ganztägig geschlossen.

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
reservationsDE

The hotel

At the centre of Colmar, the hotel ***** La Maison des Têtes welcomes you in an exceptional building, a protected monument

La Maison des Têtes offers 21 rooms
(in 7 different styles) each unique and special that will seduce you and make your stay pleasant and memorable.

La Maison des Têtes welcomes you to Alsace in its authentic and friendly setting!

Maison des Têtes

Rooms

A high level of comfort

L’Hôtel des Têtes reserves the best for your comfort and well-being.

– 8 contemporary rooms and 13 historic rooms. 2 rooms for disabled guests

– A premium bedding for a sleep filled with happy dreams: round and soft beds with mattresses equipped with a quality mattress topper, duvet and generous comfortable pillows

– A bathroom where your wellbeing is our top priority: rain shower, soft bath towels, thick (600 gr) and generous, enveloping you in their softness.

– A buffet breakfast prepared with care:
a wide selection of quality products to start the day

Chambre Hôtel Maison des Têtes

Classic

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Superior

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Luxury

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Luxe Hôtel La Maison des Têtes
classique
from 160€ to 220€

Classic

FACILITIES AND EQUIPMENT Features: Room (between 25 and 29 m² on the ground) Duvet and pillows Extra blankets 2 extra pillows Possibility Grand bed or two beds Maid service once a day and Bed-cover service…

thumbsup
from 180€ to 240€

Superior

FACILITIES AND EQUIPMENT Features: Room (between 25 and 29 m² on the ground) Duvet and pillows Extra blankets 2 extra pillows Possibility Grand bed or two beds Maid service once a day and Bed-cover service…

thumbluxe
from 245€ to 305€

Luxury

FACILITIES AND EQUIPMENT Features : Room (between 25 and 29 m² on the ground) Duvet and pillows Extra blankets 2 extra pillows Possibility Grand bed or two beds Maid service once a day and Bed-cover…

thumbduplex
from €245to €280€

Duplex

FACILITIES AND EQUIPMENT Features : Room (between 25 and 29 m² on the ground) Duvet and pillows Extra blankets 2 extra pillows Possibility Grand bed or two beds Maid service once a day and Bed-cover…

For information
– Tourist tax € 1.32 / day / person
– Animal 18 € / day / pet
– Baby cot 13 € / day
– Extra bed (sofa bed) possible in some superior, superior+, deluxe, deluxe suite and duplex 40 € / day
– Breakfast table service in restaurant 19 € / person
– Breakfast in room 23 € / person

AT YOUR SERVICE

  • Hotel is completely non-smoking
  • Free WiFi in all rooms and public areas
  • Air conditioning in all rooms and public areas
  • Accessibility for persons with reduced mobility
  • flat screen TV + cable channels
  • Safe in the rooms + safe at reception
  • Espresso machine (Nespresso)
  • A bottle of water offered in rooms
  • Private bathrooms with 2 bathrobes and slippers
  • “Nuxe” Welcome Package
  • Daily maid service + “Bed Cover” Service in the evening
  • Breakfast buffet hot – cold
  • Express breakfast
  • Terrace
  • Historic restaurant: Brasserie
  • Gastronomic restaurant: Girardin
  • Room service from 3 p.m. to midnight
  • Reception open from 8:00 p.m. to 10:00 p.m.
  • National and international press
  • Library
  • Laundry service
  • Cloakroom
  • Pets welcome: “Toutou set”
  • Private parking (15 € per night per car) is available
  • 2 courtesy bikes available
  • Business corner + printer: available soon
  • Terminal for electric cars: available soon
  • Gift voucher

Classic rooms from €160 to €220

Room €160

Bath / Court-yard – 25 à 29m²
Bath / Court-yard – 29m²
Bath / Court-yard – 22m²
Bath / Street facing  / Balcony – 24m²

Superior rooms from €180 to €240

Room €180

Bath / Shower / Street facing / sofa – 37 m²

Rooms €240

Bath / Spa Bath / Shower / Street facing / sofa – 39 m²
Bath / Spa Bath / Shower / Court-yard – 29 m²
Bath / Spa Bath / Shower / Street facing / sofa – 37 m²

Luxuary rooms from €245 à €305

Rooms €245

Bath / Spa Bath / Shower / Court-yard / sofa – from 39 to 48 m²
Bath / Spa Bath / Street-facing – 35 m²

Room €305

Bath / Spa Bath / Shower / Court-yard / sofa – 38 m²

The Duplex €245

Room

Bath / Spa Bath / Shower / Street-facing / sofa – 35 m²

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
reservationsDE

l’hôtel

Au cœur de Colmar, l’hôtel***** La Maison des Têtes vous accueille dans un bâtiment exceptionnel, classé monument historique.

La Maison des Têtes vous propose 21 chambres
(7 types de chambres différents) de charme qui sauront vous séduire et vous faire passer un agréable séjour.

Dans un cadre authentique et convivial, venez faire étape en Alsace !

Maison des Têtes

chambres

classique
vom 160€ bis 220€

Classique

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbsup
vom 180€ bis 240€

Superior

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

thumbluxe
von 245€ bis 305€

Luxus

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN   Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei…

thumbduplex
von 245€ bis 280€

Duplex

ANNEHMLICHKEITEN UND AUSSTATTUNGEN Merkmale: Zimmer (zwischen 25 und 29 m² Bodenfläche) Bettdecken und Kopfkissen Zusätzliche Decke 2 zusätzliche Kopfkissen Möglichkeit Doppelbett oder zwei Betten…

 

Pour information

  • Taxe de séjour 1.32 €/jour/personne
  • Animal 18 € /jour/animal
  • Lit bébé 13 €/jour
  • Lit supplémentaire (canapé lit) possible dans certaines chambres supérieures, supérieures +, luxes, suite luxe et duplex 40€/jour
  • Petit déjeuner service à table au restaurant 19 €/personne
  • Petit déjeuner en chambres 23 €/personnes

Chambres classiques 160€ à 220€

Chambres 160€

Bain/ Cour – 25 à 29m²
Bain/ Cour – 29m²
Bain/ Cour – 22m²
Bain/ Rue/Balcon – 24m²

Chambres supérieures de 180€ à 240 €

Chambres 180.00€

Bain/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres 240€

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 39m²
Bain/Balnéo/Douche/Cour – 29m²
Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres Luxe de 245€ à 305€

Chambres 245€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – de 39 à 48m²
Bain/Balnéo/Rue – 35m²

Chambre 305€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – 38m²

Le Duplex à 245.00€

Chambre

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 35m²

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sacres-par-le-pudlo-2016-1448227027

La brasserie de l’année

Éric et Marilyn Girardin ont repris la Maison des Têtes, à Colmar, après avoir brillamment tenu La Casserole, devenue le restaurant Girardin, rue des Juifs à Strasbourg. « Dans quelques mois, ils feront un restaurant gastronomique. Mais pour l’heure, ils font une cuisine de brasserie et c’est un restaurant gastronomique qui fait de la brasserie. »

>> Un havre de paix

un-havre-de-paixPhotographie : Sandrine Kauffer

 

>>DNA juillet 2015

video

 

Quelle qualité et quelle gourmandise !

logogault

 

sacres-par-le-pudlo-2016-1448227027

La brasserie de l’année

Éric et Marilyn Girardin ont repris la Maison des Têtes, à Colmar, après avoir brillamment tenu La Casserole, devenue le restaurant Girardin, rue des Juifs à Strasbourg. « Dans quelques mois, ils feront un restaurant gastronomique. Mais pour l’heure, ils font une cuisine de brasserie et c’est un restaurant gastronomique qui fait de la brasserie. »

>> Un havre de paix

un-havre-de-paixPhotographie : Sandrine Kauffer

 

>>DNA juillet 2015

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Quelle qualité et quelle gourmandise !

logogault

 

Accédez à la maison des Têtes

access

 

 

By car:
Follow city center, Secure parking to the hotel
By air:
EuroAirport Basel Mulhouse Freiburg: 45 minutes by car
Strasbourg International Airport: 60 minutes by car
Colmar-Houssen aerodrome: 10 minutes by car
By train:
TGV Paris-Colmar: 2 h 20
Regional trains every 30 minutes

From the station to the museum, walk:
15-minute walk.

Bus station to the museum:
lines 1, 3, 4, 5, 7, 8; get off at the Theatre stop.

Hôtel***** – Restaurant La Maison des Têtes
19, rue des Têtes – 68000 Colmar
Tél : +33 (0)3 89 24 43 43
Fax : +33 (0)3 89 24 58 34

Accédez à la maison des Têtes

Zufahrt

 

Mit dem Auto:
Richtung Stadtzentrum, gesicherter Parkplatz beim Hotel

Mit dem Flugzeug:
EuroAirport Basel Mühlhausen Freiburg: 45 Minuten mit dem Auto

Internationaler Flughafen Straßburg: 60 Minuten mit dem Auto

Flugplatz Colmar-Houssen: 10 Minuten mit dem Auto

Mit dem Zug:

TGV (Hochgeschwindigkeitszug) Paris-Colmar : 2 Std. 20 Min.

Regionale Züge alle 30 Minuten
Vom Bahnhof zum Museum, zu Fuß: 
15 Gehminuten.
Bus vom Bahnhof zum Museum: 
Linie 1, 3, 4, 5, 7, 8; an der Haltestelle Theatre aussteigen.

Hôtel***** – Restaurant La Maison des Têtes
19, rue des Têtes – 68000 Colmar
Tél : +33 (0)3 89 24 43 43
Fax : +33 (0)3 89 24 58 34

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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
Restaurant Maison des Têtes Colmar
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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
enseigne
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Conditions Générales de Ventes

 

CONDITIONS DE RESERVATION ET ANNULATION

Tarifs publics et formules

* Disponibilité des chambres : les chambres sont disponibles à partir de 16 heures et jusqu’à 11 heures le jour du départ.

* Le repas non pris de la demi-pension peut être compensé par un déjeuner ou panier repas dans la MEME JOURNEE mais ne fait l’objet d’aucune déduction.
* La formule choisie “demi-pension ou chambre et petit déjeuner” ne peut être modifiée en cours de séjour.

* Réductions : Lit de bébé : hébergement gratuit / repas en supplément.

* LIT SUPPLEMENTAIRE avec la Formule chambre et petit déjeuner :
PAR NUIT : 40€

Les réservations ne sont considérées fermes qu’accompagnées d’un ACOMPTE d’une valeur égale à 30% du montant du séjour. L’acompte n’est déductible qu’en fin de séjour, à condition que celui-ci soit respecté intégralement. Pour toute réservation annulée, différée ou pour toute réduction de séjour, l’acompte pourra être retenu en fonction de la date d’annulation.

PAIEMENT DE L’ACOMPTE :
SOIT PAR PRELEVEMENT SUR CARTES BANCAIRES :
VISA – MASTERCARD – AMEX.

SOIT PAR CHEQUE :
A l’ordre de La Maison des Têtes

SOIT PAR VIREMENT BANCAIRE :
nos références :
N° Compte :
code banque :
code guichet :
code swift (BIC) :
IBAN :

Conditions d’ANNULATION avec versement d’un acompte (séjour à partir de 2 nuitées)

* Annulation J-10 : 100% acompte remboursé, sans frais.
* Annulation entre J-10 et J-6 : paiement de la première nuit – la totalité de l’acompte versé.

* Annulation entre J-5 et J-3 : paiement de 60% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.

Conditions d’ANNULATION avec numéro de carte en garantie (séjour moins de 2 nuitées)* Annulation J-3 : sans frais.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum).
* Toute annulation doit être CONFIRMEE IMPERATIVEMENT par courrier, par fax ou par e-mail

* POUR TOUT SEJOUR ECOURTE OU ARRIVEE RETARDEE, L’INTEGRALITE DU SEJOUR PREVU CONFORMEMENT A LA CONFIRMATION ECRITE SERA DUE.

 

>> AVIS DE PROJET DE FUSION PAR VOIE D’ABSORPTION DE LA SOCIETE MARC ROHFRITSCH PAR LA SOCIETE MAISON DES TETES

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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
Restaurant Maison des Têtes Colmar
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Conditions Générales de Ventes

 

CONDITIONS DE RESERVATION ET ANNULATION

Tarifs publics et formules

* Disponibilité des chambres : les chambres sont disponibles à partir de 16 heures et jusqu’à 11 heures le jour du départ.

* Le repas non pris de la demi-pension peut être compensé par un déjeuner ou panier repas dans la MEME JOURNEE mais ne fait l’objet d’aucune déduction.
* La formule choisie “demi-pension ou chambre et petit déjeuner” ne peut être modifiée en cours de séjour.

* Réductions : Lit de bébé : hébergement gratuit / repas en supplément.

* LIT SUPPLEMENTAIRE avec la Formule chambre et petit déjeuner :
PAR NUIT : 40€

Les réservations ne sont considérées fermes qu’accompagnées d’un ACOMPTE d’une valeur égale à 30% du montant du séjour. L’acompte n’est déductible qu’en fin de séjour, à condition que celui-ci soit respecté intégralement. Pour toute réservation annulée, différée ou pour toute réduction de séjour, l’acompte pourra être retenu en fonction de la date d’annulation.

PAIEMENT DE L’ACOMPTE :
SOIT PAR PRELEVEMENT SUR CARTES BANCAIRES :
VISA – MASTERCARD – AMEX.

SOIT PAR CHEQUE :
A l’ordre de La Maison des Têtes

SOIT PAR VIREMENT BANCAIRE :
nos références :
N° Compte :
code banque :
code guichet :
code swift (BIC) :
IBAN :

Conditions d’ANNULATION avec versement d’un acompte (séjour à partir de 2 nuitées)

* Annulation J-10 : 100% acompte remboursé, sans frais.
* Annulation entre J-10 et J-6 : paiement de la première nuit – la totalité de l’acompte versé.

* Annulation entre J-5 et J-3 : paiement de 60% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.

Conditions d’ANNULATION avec numéro de carte en garantie (séjour moins de 2 nuitées)* Annulation J-3 : sans frais.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum).
* Toute annulation doit être CONFIRMEE IMPERATIVEMENT par courrier, par fax ou par e-mail

* POUR TOUT SEJOUR ECOURTE OU ARRIVEE RETARDEE, L’INTEGRALITE DU SEJOUR PREVU CONFORMEMENT A LA CONFIRMATION ECRITE SERA DUE.

 

>> AVIS DE PROJET DE FUSION PAR VOIE D’ABSORPTION DE LA SOCIETE MARC ROHFRITSCH PAR LA SOCIETE MAISON DES TETES

Alain Perrillat

Atmosphères,
Le Bourget-du-Lac

 

MDT1

Marc Haeberlin

3 étoiles en tête !

20150630_215539

UNE FAMILLE FORMIDABLE

L’équipe de la célèbre série TV
de TF1, avec Anny DUPEREY.

 

unefamilleformidable

Alain Perrillat

Atmosphères,
Le Bourget-du-Lac

 

MDT1

Marc Haeberlin

3 étoiles en tête !

20150630_215539

UNE FAMILLE FORMIDABLE

L’équipe de la célèbre série TV
de TF1, avec Anny DUPEREY.

 

unefamilleformidable

 

 

photos : G Massat

 

 

photos : G Massat

seminaire

YOUR ALL INCLUSIVE SEMINAR

A HISTORICAL HOUSE TO BRING TOGETHER YOUR EMPLOYEES

 

Welcome coffee
Coffee, Tea, Fruit juice, pastries

Breaks, morning and afternoon
Coffee, tea, fruit juices, sodas, sweets

Lunch
with starter – main course – dessert – ¼ wine, ½ mineral water, 1 coffee

Gourmet dinner
with starter – main course – dessert – ¼ wine, ½ mineral water, 1 coffee

Accommodation in single or twin room

Meeting room
In daylight

Starting from 60.00 Euros per person
including welcome coffee, Meeting room and 3-course lunch

BANQUET MENUS

Menu € 40.00 excluding drinks.
Package aperitif / wine / water / coffee per person
€17.00

Glass of muscat-1/4 white wine 1/4 water 1 coffee
The Sauerkraut, 8 trimmings
or
Beackaoffe.

Munster

Vacherin ice-cream

Menu € 45.00 excluding drinks.
Package aperitif / wine / water / coffee per person
€15.00

Glass of muscat-1/4 white wine 1/4 water 1 coffee
Pot au feu vegetable terrine & breast of chicken
Duck foie gras medallion

Fried cod, celery like a risotto, curry sauce

Vacherin ice-cream

Menu all fish € 55.00 excluding drinks.
Package wine / water / coffee per person
€15.00

1/4 -white wine 1/4 water 1 coffee

Salmon Sauce Gravelax,
Smoked herring roe, light horseradish cream

Soufflé cake of pike quenelle, Riesling sauce

Crispy tiles, red fruit and vanilla cream

Menu € 40.00 excluding drinks
Package wine / water / coffee per person
€15.00

1/4 red wine, 1/4 water 1 coffee

Rack of lamb with herbs, seasonal vegetables,
potato puree, thyme jus

Chocolate mousse soufflé with vanilla ice cream

Menu 45.00 € excluding drinks.
Package wine / water / coffee per person
€19.00

1/4 1/4 white-wine-red wine 1/4 water 1 coffee

Pot au feu vegetable terrine & breast of chicken
Duck foie gras medallion

Braised veal cheeks, seasonal vegetables, potato puree & veal juice

Chocolate mousse soufflé with vanilla ice cream

Menu € 60.00 excluding drinks
Package aperitif / wine / water / coffee per person
€30.00

To define.

Medallion Sole on spinach, sauce Homardine

Filet Mignon of Veal roasted,
sautéed mushrooms, seasonal vegetables, veal jus.

Black Forest Griottes sorbet

seminaire

IHR ALL-INCLUSIVE-SEMINAR

EIN HISTORISCHES HAUS UM IHRE MITARBEITER ZU VERSAMMELN

 

Empfangskaffee
Kaffee, Tee, Fruchtsaft, Gebäck
Pause Vormittag und Nachmittag
Kaffee, Tee, Fruchtsaft, Limonade, Feingebäck
Mittagessen
mit Vorspeise – Hauptspeise – Nachspeise – ¼ Wein, ½ Mineralwasser, 1 Kaffee
Gourmet-Dinner
mit Vorspeise – Hauptspeise – Nachspeise – ¼ Wein, ½ Flasche Mineralwasser, 1 Kaffee
Unterkunft in Einzel- oder Doppelzimmern
Sitzungssaal
mit Tageslicht.

ab 60.00 Euro pro Person
enthalten sind: Empfangskaffee, Sitzungssaal und 3 Gänge-Mittagessen

Bankett-Menüs

Menü um 40,00 €uro ohne Getränke.
Pauschale Aperitif/Wein/Wasser/Kaffee pro Person
17.00€

Glas Muskateller-1/4 Weißwein-1/4 Wasser-1 Kaffee

Garniertes Sauerkraut, 8 Garnierungen
oder
Baeckeoffe.

Münsterkäse

Vacherin mit Eis

Menü um 45,00 €uro ohne Getränke
Pauschale Aperitif/Wein/Wasser/Kaffee pro Person
15.00€

Glas Muskateller-1/4 Weißwein-1/4 Wasser-1 Kaffee

Terrine aus Pot-au-feu Gemüse & Hühnerbrüstchen,

Entenstopfleber-Medaillon

Gebratener Dorsch, Sellerie wie ein Risotto, Currysauce

Vacherin mit Eis

Menü alles Fisch um 55,00 €uro ohne Getränke.
Pauschale Wein/Wasser/Kaffee pro Person
15.00€

1/4 Weißwein -1/4 Wasser-1 Kaffee

Lachs auf Gravelax-Art,
Geräucherter Heringsrogen, leichte Meerettichsahne

Auflauf aus Hechtklößchen, Riesling-Sauce

Knuspriges Gebäck, rote Früchte und Vanillecreme

Menü um 40,00 €uro ohne Getränke
Pauschale Wein/Wasser/Kaffee pro Person
15.00€

1/4 Rotwein -1/4 Wasser-1 Kaffee

Lammkarree mit Kräuterkruste, Gemüse der Saison,
Kartoffelpüree, Thymianjus

Warme Schokolade-Mousse und Vanilleeis.

Menü um 45,00 €uro ohne Getränke.
Pauschale Wein/Wasser/Kaffee pro Person
19.00€

1/4 Weißwein- 1/4 Rotwein -1/4 Wasser-1 Kaffee

Terrine aus Pot-au-feu Gemüse & Hühnerbrüstchen,
Entenstopfleber-Medaillon

Kalbskeulenstück aus der Unterschale, Gemüse der Saison, Kartoffelpüree  & Kalbsjus

Warme Schokolade-Mousse und Vanilleeis.

Menü um 60,00 €uro ohne Getränke
Pauschale Aperitif/Wein/Wasser/Kaffee pro Person
30.00€

Noch festzulegen

Seezungen-Medaillon auf Spinat, Homardine-Sauce

Gebratenes Kalbsfiletspitz,
Pilzpfännchen, Gemüse der Saison, Kalbsjus.

Schwarzwälder Kirsch, Griotte-Kirschensorbet

g

seminaire

Votre Séminaire Tout Inclus

Une Maison Historique pour Réunir vos Collaborateurs

 

 

Café d’accueil
Café, Thé, Jus de Fruits, viennoiseries

Pause matin et après-midi
Café, thé, jus de fruits, sodas, mignardises

Déjeuner
avec entrée – plat principal – dessert – ¼ de vin, ½ eau minérale, 1 café

Dîner Gourmand
avec entrée – plat principal – dessert – ¼ de vin, ½ eau minérale, 1 café

Hébergement en chambre individuelle ou twin

Salle de réunion
A la lumière du jour

A Partir de 60.00 Euros par personne
comprenant Café d’accueil, Salle de réunion et Déjeuner 3 plats

Menus banquets

Menu à 40,00 €uros hors boissons.

Forfait apéritif/vin/eau/café par personne 17.00€

Verre de muscat-1/4 vin blanc-1/4 eau-1 café

La Choucroute garnie, 8 garnitures
ou
Beackaoffe.

Munster

Vacherin glacé

Menu à 45,00 € hors boissons

Forfait apéritif/vin/eau/café par personne 15.00€

Verre de muscat-1/4 vin blanc-1/4 eau-1 café

Terrine de légumes de pot au feu & blanc de volaille,

Médaillon de foie gras de canard

Cabillaud poêlé, céleri comme un risotto, sauce curry

Vacherin glacé

Menu tout poisson à 55,00 €uros hors boissons.

Forfait vin/eau/café par personne 15.00€

1/4 vin blanc -1/4 eau-1 café

Saumon façon Gravelax,
Œufs de hareng fumé, crème légère Raifort

Gâteau de quenelle de Brochet, sauce Riesling

Tuiles croustillantes, fruits rouges et crème vanille

Menu à 40,00 €uros hors boissons

Forfait vin/eau/café par personne 15.00€

1/4 vin rouge-1/4 eau-1 café

Carré d’agneau en croûte d’herbes, légumes de saisons,
purée de pomme de terre, jus au thym

__

Mousse soufflée chaude au chocolat, glace vanille

Menu à 45,00 €uros hors boissons.

Forfait vin/eau/café par personne 19.00€

1/4 vin blanc- 1/4 vin rouge-1/4 eau-1 café

 

Terrine de légumes de pot au feu & blanc de volaille,
Médaillon de foie gras de canard

Quasi de veau rôti, légumes de saisons, purée de pommes de terre  & jus de veau

Mousse soufflée chaude au chocolat, glace vanille

Menu à 60,00 €uros hors boissons

Forfait apéritif/vin/eau/café par personne 30.00€

A définir.

Médaillon de Sole sur épinards, sauce Homardine

Filet de Mignon de Veau rôti,
poêlée de champignons, légumes de saison, jus de veau.

Forêt Noire, sorbet Griottes

 

 

photos : G Massat

Les 3 frères… Cantona

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Alain Perrillat

Atmosphères,
Le Bourget-du-Lac

 

MDT1

Marc Haeberlin

3 étoiles en tête !

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UNE FAMILLE FORMIDABLE

L’équipe de la célèbre série TV
de TF1, avec Anny DUPEREY.

 

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Conditions Générales de Ventes

 

CONDITIONS DE RESERVATION ET ANNULATION

Tarifs publics et formules

* Disponibilité des chambres : les chambres sont disponibles à partir de 16 heures et jusqu’à 11 heures le jour du départ.

* Le repas non pris de la demi-pension peut être compensé par un déjeuner ou panier repas dans la MEME JOURNEE mais ne fait l’objet d’aucune déduction.
* La formule choisie “demi-pension ou chambre et petit déjeuner” ne peut être modifiée en cours de séjour.

* Réductions : Lit de bébé : hébergement gratuit / repas en supplément.

* LIT SUPPLEMENTAIRE avec la Formule chambre et petit déjeuner :
PAR NUIT : 40€

Les réservations ne sont considérées fermes qu’accompagnées d’un ACOMPTE d’une valeur égale à 30% du montant du séjour. L’acompte n’est déductible qu’en fin de séjour, à condition que celui-ci soit respecté intégralement. Pour toute réservation annulée, différée ou pour toute réduction de séjour, l’acompte pourra être retenu en fonction de la date d’annulation.

PAIEMENT DE L’ACOMPTE :
SOIT PAR PRELEVEMENT SUR CARTES BANCAIRES :
VISA – MASTERCARD – AMEX.

SOIT PAR CHEQUE :
A l’ordre de La Maison des Têtes

SOIT PAR VIREMENT BANCAIRE :
nos références :
N° Compte :
code banque :
code guichet :
code swift (BIC) :
IBAN :

Conditions d’ANNULATION avec versement d’un acompte (séjour à partir de 2 nuitées)

* Annulation J-10 : 100% acompte remboursé, sans frais.
* Annulation entre J-10 et J-6 : paiement de la première nuit – la totalité de l’acompte versé.

* Annulation entre J-5 et J-3 : paiement de 60% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum) – la totalité de l’acompte versé.

Conditions d’ANNULATION avec numéro de carte en garantie (séjour moins de 2 nuitées)* Annulation J-3 : sans frais.
* Annulation entre J-3 et LE JOUR D’ARRIVEE : paiement de 100% des nuitées (limité à 5 nuitées au maximum).
* Toute annulation doit être CONFIRMEE IMPERATIVEMENT par courrier, par fax ou par e-mail

* POUR TOUT SEJOUR ECOURTE OU ARRIVEE RETARDEE, L’INTEGRALITE DU SEJOUR PREVU CONFORMEMENT A LA CONFIRMATION ECRITE SERA DUE.

 

>> AVIS DE PROJET DE FUSION PAR VOIE D’ABSORPTION DE LA SOCIETE MARC ROHFRITSCH PAR LA SOCIETE MAISON DES TETES

Accédez à la maison des Têtes

accès

Hôtel***** – Restaurant La Maison des Têtes
19, rue des Têtes – 68000 Colmar
Tél : +33 (0)3 89 24 43 43
Fax : +33 (0)3 89 24 58 34

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La brasserie de l’année

Éric et Marilyn Girardin ont repris la Maison des Têtes, à Colmar, après avoir brillamment tenu La Casserole, devenue le restaurant Girardin, rue des Juifs à Strasbourg. « Dans quelques mois, ils feront un restaurant gastronomique. Mais pour l’heure, ils font une cuisine de brasserie et c’est un restaurant gastronomique qui fait de la brasserie. »

>> Un havre de paix

un-havre-de-paixPhotographie : Sandrine Kauffer

 

>>DNA juillet 2015

video

 

Quelle qualité et quelle gourmandise !

logogault

 

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cartes cadeaux

Une idée cadeau délicieusement originale ?
Offrez la Maison des Têtes ! Une expérience unique à faire vivre. Un lieu dépaysant, un patrimoine remarquable, une table de référence, un hôtel 5 étoiles. Tous les désirs sont permis.
Anniversaire, Saint-Valentin, Noël… Pour être sûr de faire plaisir avec un chèque-cadeau “La Maison des Têtes”,
contactez-nous : girardinmt@gmail.com
 
Au plaisir de vous enchanter. Tout le plaisir est pour nous !
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Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

LA BRASSERIE HISTORIQUE

Ville d’Art et d’Histoire, Colmar, ne manquera pas de vous étonner par son charme et son authenticité.

La Maison des Têtes, nichée au cœur de la ville, est une superbe demeure datant de 1609 et classée monument historique. Aujourd’hui plus que jamais, elle s’affirme comme le fleuron le plus célèbre de Colmar.

Étape gastronomique unique, la Maison des Têtes vous ouvre grand son cadre authentique empreint d’atmosphère locale. 

En toutes occasions, pour un repas en tête à tête ou un repas traditionnel en toute convivialité, deux salles climatisées pouvant recevoir 70 et 120 convives vous raviront par l’alliance de la finesse des mets et du décor.

Brasserie historique ouverte du lundi au samedi :
12 h – 14 h et 19 h – 22 h

Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes
Brasserie de la Maison des Têtes

carte brasserie

LES ENTREES

 

Poireaux  à la vinaigrette mimosa  12,00€

Terrine de légumes de pot au feu, blanc de volaille, médaillon de foie gras de canard,
mesclun de salade de saison 15,00€

Tranche de foie gras de canard en terrine mi cuite 21,00€

Croustillants de pieds de porc, sauce gribiche,
mesclun de salade de saison 15,00€

Saumon bio en cuisson gravlax, crème de fenouil acidulée 17,00€

 

La Salade de Pierreusegoutte

…comme à l’auberge familiale…

 

Jambon, emmental, noix, maïs, œuf dur, pomme de terre, lardons1/2 portion 8,50 €, 1 portion 15,00 €

 

LES POISSONS

 

Sandre poêlé, choucroute croquante, lard fumé, beurre blanc 22,00€

Daurade poêlé à l’huile de poivron rouge, fenouil au curcuma 22,00€

 

LES VIANDES

 

Rognon de veau cuit entier, champignons de selon la saison,
poêlée de légumes 22,00€

Tartare de bœuf coupé au couteau, frites, mesclun de salade de saison 24,00€

Joue de bœuf braisée, légumes de saison, purée de pomme de terre 22,00€

Magret de canard rôti, carottes confites au gingembre & miel 23,00€

Entrecôte Herdshire, frites, légumes de saison, sauce vin rouge 28,00€

 

LES DESSERTS

 

Faisselle de fromage blanc au Kirsch 10,00€

Meringue glacée 9,50€

Mousse soufflée chaude au chocolat, glace vanille 12,00€

Œuf à la neige, crème vanille & cardamome 8,50€

Baba au rhum, crème épaisse vanille, chantilly 11,00€

carte terroir

LES ENTREES

 

Salade mixte, emmental & cervelas1/2 portion 8,50 €  –  1 portion 15,00 €

Escargots gratinés au beurre ail & persil6 pièces 12,00 €  – 12 pièces 24,00 €

 

SPÉCIALITÉS ALSACIENNES

 

Gâteau soufflé de quenelle de brochet, épinards, sauce au Riesling23,00 €

Choucroute 8 garnitures :
Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche,
saucisse fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs 24,00 €

Bibeleskas, ail, ciboulette, échalote, pommes de terre sautés14,00 €

 

Sur commande 48 h à l’avance à partir de 2 personnes

 

Baeckeoff aux 3 viandes, mesclun de salade de saison 24,00€ / personne

 

LE FROMAGE

 

Munster 7,00€

 

LES DESSERTS

 

Sorbet citron arrosé au marc de gewurztraminer11,00€

Kougelhopf en pain perdu, glace cannelle 10,00€

 

Prix nets, Taxes et service compris.

Restaurant fermé dimanche et lundi toute la journée

Menus

Menu Colmar

Menu à 45.00€ hors boisson.

Terrine de légumes de pot au feu,
blanc de volaille,
médaillon de foie gras de canard,
mesclun de salade de saison.

Sandre poêlé,
choucroute croquante,
lard fumé.

Desserts selon votre choix.

Menu des Têtes

Menu à 75.00€ hors boisson.

Tranche de foie de canard,
en terrine mi cuite,
chutney de tiges de rhubarbe.

Gâteau soufflé de quenelle de brochet,
épinards, sauce riesling.

Filet de bœuf,
légumes du moments.

Plateau de fromages.

Desserts selon votre choix.

Menu dégustation

Menu à 95.00€ hors boisson.

Laissez-vous guider au fil de l’inspiration du chef,
et au grès de la saison…

Menu en 7 services.

Prix nets. Taxes et service compris

Restaurant fermé Dimanche et Lundi toute la journée.

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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
Restaurant Maison des Têtes Colmar
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Restaurant Hôtel Maison des Têtes
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Réserver à la Brasserie historiqueRéserver au restaurant gastronomique GirardinRéserver une chambre

la passion du bon

l’émotion du beau

Au cœur de Colmar, la Maison des Têtes est une superbe demeure datant de 1609, sans conteste le fleuron le plus célèbre de Colmar.

Propriété de la Bourse aux vins de la ville, elle est classée monument historique depuis 1898.

De style Renaissance, elle possède un remarquable oriel à trois étages et se distingue par ses 106 petites têtes humaines qui lui donnèrent son nom.

En 2015, la Maison des Têtes change de visages… avec l’arrivée de Marilyn et Eric Girardin. 

“Nous ne sommes que des passeurs”, aime à répéter le duo de doux agitateurs qui aime que les papilles s’éveillent et se réveillent. Leur style : libre comme l’air.

Leur philosophie : le sens du goût vrai et des saveurs justes. Ici, tout n’est que passion du bon, émotion du beau.

Brasserie de l’année 2016, Guide Pudlo

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la maison des têtes

authentiquement actuelle

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Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
reservations

l’hôtel

Au cœur de Colmar, l’hôtel***** La Maison des Têtes vous accueille dans un bâtiment exceptionnel, classé monument historique.

La Maison des Têtes vous propose 21 chambres
(7 types de chambres différents) de charme qui sauront vous séduire et vous faire passer un agréable séjour.

Dans un cadre authentique et convivial, venez faire étape en Alsace !

Maison des Têtes

Chambres

Un confort haut de gamme

L’Hôtel des Têtes vous réserve le meilleur pour votre confort et votre bien-être

– 8 chambres de style contemporain et 13 chambres historiques. 2 chambres pour personnes à mobilité réduite

– Une literie haut de gamme pour un sommeil de rêve : des lits ronds et moelleux avec matelas équipé d’un surmatelas de qualité, couette généreuse et coussins confortables

– Une salle de bains où le bien-être n’a pas été oublié : douche à effet de pluie, linge de bain douillet, épais (600 gr) et généreux qui donnent envie de s’enveloppe

– Un petit déjeuner buffet préparé avec soin :
un choix varié de produits de qualité pour bien débuter la journée

Chambre Hôtel Maison des Têtes

Classique

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Supérieure

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Hôtel Maison des Têtes

Luxe

Chambre Hôtel Maison des Têtes
Chambre Luxe Hôtel La Maison des Têtes
classique
de 160€ à 220€

Classique

AGRÉMENTS ET ÉQUIPEMENTS Caractéristiques : Chambre (entre 25 et 29 m² au sol) Couette et oreillers Couverture supplémentaire 2 Oreilles supplémentaires Possibilité Grand Lit ou Deux lits Service…

thumbsup
de 180€ à 240€

Supérieure

AGRÉMENTS ET ÉQUIPEMENTS Caractéristiques : Chambre (entre 25 et 29m² au sol) uniquement pour 2 personnes Couette et oreillers Couverture supplémentaire 2 Oreilles supplémentaires Possibilité Grand…

thumbluxe
de 245€ à 305€

Luxe

AGRÉMENTS ET ÉQUIPEMENTS Caractéristiques : Chambre (entre 25 et 29m² au sol) Couette et oreillers Couverture supplémentaire 2 Oreilles supplémentaires Possibilité Grand Lit ou Deux Lits Service…

thumbduplex
de 245€ à 280€

Duplex

AGRÉMENTS ET ÉQUIPEMENTS Caractéristiques : Chambre (entre 25 et 29m² au sol) Couette et oreiller en Couverture supplémentaire 2 Oreilles supplémentaires Grand Lit ou Deux Lits Canapé-Lit Service…

Pour information
– Taxe de séjour 1.32 €/jour/personne
– Animal 18 € /jour/animal
– Lit bébé 13 €/jour
– Lit supplémentaire (canapé lit) possible dans certaines chambres supérieures, supérieures +, luxes, suite luxe et duplex 40€/jour
– Petit déjeuner service à table au restaurant 19 €/personne
– Petit déjeuner en chambres 23 €/personnes

A VOTRE SERVICE

  • Hôtel entièrement non-fumeur
  • Wifi gratuit dans toutes les chambres et parties communes
  • Climatisation dans toutes les chambres et parties communes
  • Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
  • Télévision à écran plat + chaînes câblées
  • Coffre-fort dans les chambres + coffre-fort à la réception
  • Machine expresso (Nespresso)
  • Une bouteille d’eau dans les chambres offerte
  • Salle de bains privatives avec 2 peignoirs et chaussons
  • Package d’accueil « Nuxe »
  • Service de ménage quotidien + service couverture le soir
  • Petit déjeuner buffet chaud – froid
  • Petit déjeuner express
  • Terrasse en été
  • Restaurant historique : Brasserie
  • Restaurant gastronomique : Girardin
  • Room service de 17 h à minuit
  • Réception ouverte de 8 h à 22 h
  • Presse nationale et internationale
  • Bibliothèque
  • Service blanchisserie
  • Local à bagages
  • Animaux domestiques bienvenus : “Toutou set”
  • Parking privatif (15 € la nuit par voiture) disponible sur place
  • 2 vélos de courtoisie à disposition
  • Business corner + imprimante : à venir
  • Borne pour voitures électriques : à venir
  • Coffrets cadeaux

Chambres classiques 160€ à 220€

Chambres 160€

Bain/ Cour – 25 à 29m²
Bain/ Cour – 29m²
Bain/ Cour – 22m²
Bain/ Rue/Balcon – 24m²

Chambres supérieures de 180 € à 240 €

Chambres 180€

Bain/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres 240€

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 39m²
Bain/Balnéo/Douche/Cour – 29m²
Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 37m²

Chambres Luxe de 245€ à 305€

Chambres 245€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – de 39 à 48m²
Bain/Balnéo/Rue – 35m²

Chambre 305€

Bain/Balnéo/Douche/Cour/Canapé – 38m²

Le Duplex à 245€

Chambre

Bain/Balnéo/Douche/Rue/Canapé – 35m²