LA BRASSERIE HISTORIQUE

téléchargement2toquesBon standing

Ville d’Art et d’Histoire, Colmar, ne manquera pas de vous étonner par son charme et son authenticité.

La Maison des Têtes, nichée au cœur de la ville, est une superbe demeure datant de 1609 et classée monument historique. Aujourd’hui plus que jamais, elle s’affirme comme le fleuron le plus célèbre de Colmar.

Étape gastronomique unique, la Maison des Têtes vous ouvre grand son cadre authentique empreint d’atmosphère locale.

En toutes occasions, pour un repas en tête à tête ou un repas traditionnel en toute convivialité, une salle climatisée vous ravira par l’alliance de la finesse des mets et du décor. Nous pouvons accueillir des groupes de 30 personnes maximum.

Brasserie historique ouverte du mardi au samedi :
12h – 13h30  et 19h – 21h30

Brasserie fermée dimanche et lundi toute la journée.

La Brasserie sera fermée les 25 et 26 décembre, ainsi que le 1 er janvier

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  • Terrasse en été
  •  Menu du jour à 19,50€
    du mardi au vendredi à déjeuner….
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes
Brasserie La Maison des Têtes

carte brasserie

Les Entrées

 

Tranche de foie gras de canard en terrine mi-cuite
Chutney/ Toasts. (Gluten)24,00€

Croustillants de pieds de porc
Sauce Gribiche/Mesclun de salade. (Arachides-Bulbes) 20,00€

Soupe
Potage du jour selon saison. 11.00€

Pâté en croûte
Mesclun de salade. (Gluten) 19.00€

Escargots gratinés au beurre d’ail et persil.
(Lactose- Bulbes)Les 6 pièces 12,00€ – Les 12 pièces 24,00€

 

Les Salades

 

Salade de Pierreusegoutte ;
Jambon/Emmental/Noix/Maïs/Oeuf dur/
Pommes de terre sautées/ Lardons. (Lactose-Arachides-Gluten-Bulbes)½ portion 11,00€ – La Portion 17,00€

 

Nous vous proposons nos produits faits Maison à emporter :

Saumon Gravlax 9.50€ les 100gr.
Terrine de Foie Gras de Canard 18.00€ les 100gr.
Pâté en croûte/ Cœur Foie Gras de Canard 11.00€ les 100gr.

Les plats mentionnés sont élaborés à partir de produits frais et de saison. Ils sont susceptibles d’être modifier selon les arrivages.

 

Les Poissons

 

Tous nos poissons sont achetés entiers, les filets sont levés
par les bons soins de nos cuisiniers.

Gâteau soufflé de quenelle de brochet
Epinards/ Riz / Sauce riesling. (Gluten-Lactose-Crustacés) 27,00€

Filet de dorade
Glacé miel orange/Légumes racines rôtis/Sauce topinambour. 28.00€

Cabillaud poêlé
Roulé de chou vert et champignons de Paris/Velouté de moules. (Lactose-Crustacés) 28.00€

 

Les Viandes

 

Nos viandes sont nées, élevées, abattues en France/Pays Bas/Angleterre/Irlande

Rognons de veau cuit entier
Champignons/Légumes de saison/Purée de pommes de terre. (Lactose) 25.00€

Tartare de bœuf coupé au couteau
Herbes aromatiques/ Frites/ Mesclun de salades/ Parmesan. (Lactose) 25,00€

Escalopines de foie gras de canard
Berawecka/ Crumble de pain d’épice/ Sauce aigre douce (Gluten- Fruits à coques) 32,00€

Entrecôte Vintage Beef (min 350Gr)
Légumes de saison/Frites/ Sauce vin rouge. 36,00€

Joue de bœuf confite
Purée de pommes de terre/Légumes de saison.(Lactose) 25.00€

Magret de canard rôti
Gastrique à l’orange/Carotte en texture/ Faisselle en gourmandise. (Lactose) 28.00€

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Les Plats Végétariens

Ravioles potimarron
Emulsion de châtaigne à l’huile de truffes.(Gluten- Fruit à coques-Lactose) 24,00€

 

Les Plats de notre Région

 

Choucroute 8 garnitures :
Palette fumée, lard frais, lard fumé, knack, saucisse blanche,
fumé, jarret de cochon, pommes vapeurs. 25,00€

Baeckeoffa :
Pommes de terre émincées confites dans une marinade
des viandes de bœuf, porc et agneau. Salade verte. 25.00€

 

Les Desserts à la carte….

 

Sorbet citron arrosé au Marc de Gewurztraminer. 11,50€

Meringue Glacée. (Lactose-Œuf) 10.00€

Mousse soufflée chaude au chocolat
Glace vanille/ Biscuit orange. (Gluten-Lactose-Œuf) 12,50€

Baba au Rhum
Noix de coco/Ananas mariné-citron vert/Crème coco. (Gluten-Lactose-Œuf) 13,00€

Mousse de caramel
Dacquoise amande/Crémeux caramel au beurre salé/Poires caramélisées. (Gluten-Lactose-Œuf) 13.00€

Tarte du jour.
(Gluten-Lactose-Œuf) 8,50€

Café Gourmand.
(Gluten-Lactose-Œuf) 12.00€

Menu du réveillon de la Saint Sylvestre

120 Euros / Personne – Menu Unique

Menu non contractuel susceptible de changements en fonction des approvisionnements.

Lors de la réservation
un acompte non remboursable de 50% du montant global est demandé.

Accueil au restaurant de 19 :30 à 20 :30

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Afin de faciliter « La tâche et le plaisir »
nous vous proposerons un forfait vin aux verres  sélectionné selon les produits.

Le choix des vignerons se fera mi-décembre ;
Nous consulter à ce moment pour toute précision.

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Terrine mi cuite de Foie gras de canard,
Chutney de fruits/ Pain brioché Toasté.

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Grande Raviole de Potimarron, Châtaignes et herbes aromatiques
Emulsion de châtaigne / Huile de Truffe Tuber Mélanosporum.

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Noix de Saint Jacques Rôties,
Poireaux snackés / Râpé de jaune d’œuf dur légèrement fumé / Jus de viande.

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Filet de chevreuil rôti,
Tombée de choux verts / Lard paysan /Noix / Truffe Tuber Mélanosporum / Sauce bettraves.

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Brie à la truffe.

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Panna cotta parfumé à l’orange
Coulis « cocktail mimosa »

Menus

Menu Enfant

(Enfant de moins de 11 ans)
Menu à 13.00€ hors boisson.

 

Filet de volaille ou
Filet de Poisson ou
Knack
Sauce crème  / Petits légumes de saisons / Frites. (Lactose)

2 boules de glaces. (Lactose)

Prix en euros nets, taxes et service compris